【byb.cn 】（來源：生命時(shí)報(bào)）節(jié)食會餓出脂肪肝 還可能造成結(jié)石、內(nèi)分泌失調(diào)、胃腸疾病等

　　受訪專家：

　　中南大學(xué)湘雅醫(yī)院感染科主任醫(yī)師 黃 燕

　　本報(bào)記者 王冰潔

　　《生命時(shí)報(bào)》 2022-08-16 第1632期 第16版

　　不少人認(rèn)為，胖人才會患上脂肪肝，節(jié)食不僅不會導(dǎo)致脂肪肝，還能消耗脂肪，起到“治療”作用。事實(shí)并非如此。近日，廣東的吳先生節(jié)食減肥1個(gè)月后，成功減重10公斤，之后卻常感到乏力、沒胃口，去醫(yī)院檢查后發(fā)現(xiàn)患上了脂肪肝。一則“22歲女生節(jié)食減肥瘦出脂肪肝”的新聞近日也登上了熱搜。臨床中，節(jié)食減肥人群是脂肪肝高發(fā)群體。

　　如果攝入多余油脂、糖類，機(jī)體會把它們運(yùn)入肝臟，加工成脂肪。但這里并非終點(diǎn)站，脂肪們要轉(zhuǎn)運(yùn)到全身各處，必須由“專車”載脂蛋白搭載。如果合成的脂肪多，載脂蛋白忙不過來，脂肪只能擠在“肝臟站”，于是便有了脂肪肝。這種情況是“乘客”過多造成“專車”不足所致;另一種情況則是“專車”本身就不夠用，也就是節(jié)食導(dǎo)致的。節(jié)食減肥時(shí)，營養(yǎng)不良導(dǎo)致機(jī)體缺乏蛋白質(zhì)，無法形成足夠的載脂蛋白，造成脂肪無法被運(yùn)出肝臟，也會形成脂肪肝。 


　　除了脂肪肝，節(jié)食對機(jī)體的傷害遠(yuǎn)不止這些。

　?、匍L結(jié)石

　　膽汁由肝臟分泌，然后“保管”在膽囊里。膽汁中溶有膽汁酸、膽固醇、磷脂、膽紅素等成分，前三者比例失調(diào)時(shí)易出現(xiàn)沉淀。節(jié)食減肥時(shí)，膽囊的排空延遲，膽汁儲存時(shí)間延長，并被過度濃縮，造成比例失調(diào)，進(jìn)而可析出膽固醇結(jié)晶，形成結(jié)石。

　?、谖改c病

　　即便沒有進(jìn)食，胃也會持續(xù)分泌胃酸，而節(jié)食者的胃酸遲遲得不到食物中和，便會刺激胃黏膜，造成黏膜破損，引發(fā)急慢性胃炎、糜爛性胃炎、胃潰瘍等。除了胃，腸道也在本該蠕動的時(shí)間“無所事事”，長期如此，可造成腸胃功能紊亂，運(yùn)轉(zhuǎn)能力下降，出現(xiàn)便秘、腹脹等情況。

　?、蹆?nèi)分泌失調(diào)

　　如果機(jī)體長時(shí)間處于饑餓狀態(tài)，所需能量持續(xù)不足，內(nèi)分泌也會受影響，出現(xiàn)虛弱、畏寒、脫發(fā)、失眠、貧血、皮膚粗糙等情況。為了“活下去”，能量必須“省著用”，機(jī)體會優(yōu)先將營養(yǎng)供給呼吸、心跳，關(guān)閉“不必要”的生存技能，比如女性會出現(xiàn)閉經(jīng)。

　?、芄琴|(zhì)疏松

　　長期節(jié)食的人往往攝入食物的種類單一、量也不大，易缺乏蛋白質(zhì)、鈣等骨骼合成的必要元素。而且為了供能，機(jī)體只能代謝已有組織，不但會損失重要的肌肉，還會出現(xiàn)骨質(zhì)流失。一旦長期“破骨＞成骨”，便會引發(fā)骨質(zhì)疏松。

　?、菝庖吡Σ?

　　長期節(jié)食，蛋白質(zhì)、脂溶性維生素等營養(yǎng)素均攝入不足，而這些正是支撐免疫系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)的營養(yǎng)物質(zhì)，因此會造成免疫力低下，讓人難以對抗病原體，更易感染發(fā)病。

　?、迏捠?

　　由于盲目追求體型或?qū)ψ陨眢w型的錯(cuò)誤認(rèn)知，不少人對體重增加有強(qiáng)烈的恐懼，不僅主動節(jié)食，甚至最后發(fā)展到拒食、厭食。長期如此，機(jī)體各個(gè)系統(tǒng)會逐漸衰竭，甚至導(dǎo)致死亡。

　　需要強(qiáng)調(diào)的是，節(jié)食雖然減肥效果快，但掉的大多是肌肉，不是脂肪，復(fù)胖也很容易。正確的減肥應(yīng)是堅(jiān)持“控制飲食+適度運(yùn)動”，不妨嘗試每餐只吃八分飽，多吃高蛋白、高膳食纖維、低脂低糖的食物，每天運(yùn)動半小時(shí)。科學(xué)減重并非一蹴而就，大家一定要端正心態(tài)，用健康的生活方式去應(yīng)對。