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節(jié)食會餓出脂肪肝
受訪專家:
中南大學湘雅醫(yī)院感染科主任醫(yī)師 黃 燕
本報記者 王冰潔《生命時報》 2022-08-16 第1632期 第16版
如果攝入多余油脂、糖類,機體會把它們運入肝臟,加工成脂肪。但這里并非終點站,脂肪們要轉運到全身各處,必須由“專車”載脂蛋白搭載。如果合成的脂肪多,載脂蛋白忙不過來,脂肪只能擠在“肝臟站”,于是便有了脂肪肝。這種情況是“乘客”過多造成“專車”不足所致;另一種情況則是“專車”本身就不夠用,也就是節(jié)食導致的。節(jié)食減肥時,營養(yǎng)不良導致機體缺乏蛋白質(zhì),無法形成足夠的載脂蛋白,造成脂肪無法被運出肝臟,也會形成脂肪肝。
除了脂肪肝,節(jié)食對機體的傷害遠不止這些。
?、匍L結石
膽汁由肝臟分泌,然后“保管”在膽囊里。膽汁中溶有膽汁酸、膽固醇、磷脂、膽紅素等成分,前三者比例失調(diào)時易出現(xiàn)沉淀。節(jié)食減肥時,膽囊的排空延遲,膽汁儲存時間延長,并被過度濃縮,造成比例失調(diào),進而可析出膽固醇結晶,形成結石。
②胃腸病
即便沒有進食,胃也會持續(xù)分泌胃酸,而節(jié)食者的胃酸遲遲得不到食物中和,便會刺激胃黏膜,造成黏膜破損,引發(fā)急慢性胃炎、糜爛性胃炎、胃潰瘍等。除了胃,腸道也在本該蠕動的時間“無所事事”,長期如此,可造成腸胃功能紊亂,運轉能力下降,出現(xiàn)便秘、腹脹等情況。
?、蹆?nèi)分泌失調(diào)
如果機體長時間處于饑餓狀態(tài),所需能量持續(xù)不足,內(nèi)分泌也會受影響,出現(xiàn)虛弱、畏寒、脫發(fā)、失眠、貧血、皮膚粗糙等情況。為了“活下去”,能量必須“省著用”,機體會優(yōu)先將營養(yǎng)供給呼吸、心跳,關閉“不必要”的生存技能,比如女性會出現(xiàn)閉經(jīng)。
?、芄琴|(zhì)疏松
長期節(jié)食的人往往攝入食物的種類單一、量也不大,易缺乏蛋白質(zhì)、鈣等骨骼合成的必要元素。而且為了供能,機體只能代謝已有組織,不但會損失重要的肌肉,還會出現(xiàn)骨質(zhì)流失。一旦長期“破骨>成骨”,便會引發(fā)骨質(zhì)疏松。
?、菝庖吡Σ?
長期節(jié)食,蛋白質(zhì)、脂溶性維生素等營養(yǎng)素均攝入不足,而這些正是支撐免疫系統(tǒng)正常運轉的營養(yǎng)物質(zhì),因此會造成免疫力低下,讓人難以對抗病原體,更易感染發(fā)病。
?、迏捠?
由于盲目追求體型或對自身體型的錯誤認知,不少人對體重增加有強烈的恐懼,不僅主動節(jié)食,甚至最后發(fā)展到拒食、厭食。長期如此,機體各個系統(tǒng)會逐漸衰竭,甚至導致死亡。
需要強調(diào)的是,節(jié)食雖然減肥效果快,但掉的大多是肌肉,不是脂肪,復胖也很容易。正確的減肥應是堅持“控制飲食+適度運動”,不妨嘗試每餐只吃八分飽,多吃高蛋白、高膳食纖維、低脂低糖的食物,每天運動半小時??茖W減重并非一蹴而就,大家一定要端正心態(tài),用健康的生活方式去應對。
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