【byb.cn 】（來(lái)源：生命時(shí)報(bào)）油炸品減緩腸道蠕動(dòng) 常喝酒流失身體水分 吃得不當(dāng)招來(lái)便秘

　　中國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師 胡曉男

　　《生命時(shí)報(bào)》 2023-08-25 第1731期 第12版

　　除了出汗多、活動(dòng)少等因素，吃得不當(dāng)也容易引發(fā)便秘。近日，美國(guó)食品健康網(wǎng)站“吃這個(gè)不吃那個(gè)”發(fā)表文章稱，為了保持腸道健康，建議大家盡量少吃以下7種食物。

　　肥肉。典型代表為豬五花、肥牛、肥羊等。這些肉類的油脂含量較高，雖然肉香濃郁，但容易讓人產(chǎn)生飽腹感，導(dǎo)致吃不下水果、蔬菜、全谷物等膳食纖維含量高的食物。同時(shí)，脂肪攝入過(guò)多會(huì)增加胃腸道負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腸道蠕動(dòng)慢，增加便秘風(fēng)險(xiǎn)。

　　油炸食物。典型代表為油條、麻團(tuán)、炸雞、薯?xiàng)l等，每個(gè)都堪稱熱量“炸彈”。以油條為例，它是很多人早餐的?？?，但其中含有較多脂肪，幾乎不含膳食纖維，熱量高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很低，長(zhǎng)期食用可能導(dǎo)致體重增加、胃腸蠕動(dòng)受阻，進(jìn)而引起便秘。

　　高鞣酸水果。典型代表是未完全成熟的柿子、香蕉等，其中富含較高水平的單寧（即鞣酸），會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生收斂作用，阻礙正常蠕動(dòng)。如果一次性攝入過(guò)多，可能會(huì)引發(fā)或加劇便秘。建議大家買回柿子或香蕉后，放置一段時(shí)間，利用水果的后熟作用，等里面單寧成分降低再食用。

　　蛋糕。蛋糕含有大量精制碳水化合物和油脂，膳食纖維含量低，導(dǎo)致便秘的原因跟油炸食物類似，都會(huì)減緩消化速度，延長(zhǎng)腸道蠕動(dòng)時(shí)間，從而引起便秘。類似的食物還包括中式糕點(diǎn)、餅干等。愛(ài)吃蛋糕的人，只可偶爾吃點(diǎn)解饞，并控制好量。

　　巧克力。巧克力味道醇厚、香濃可口，但市售巧克力往往含有大量糖分和脂肪，其中一些還可能含有代可可脂，主要成分為飽和脂肪酸及反式脂肪酸，不僅對(duì)心血管健康有害，還會(huì)引起消化速度減緩，影響健康。國(guó)外一項(xiàng)針對(duì)健康人群和便秘患者的食物研究證明，吃巧克力可能會(huì)引發(fā)或加重便秘。

　　辣椒。辣椒對(duì)胃腸蠕動(dòng)的影響因人而異，有些人吃辣會(huì)腹瀉，有些人，尤其是痔瘡患者吃辣可能會(huì)便秘，甚至引起痔瘡發(fā)作。所以，辣椒要淺嘗輒止，不常吃辣的人更不宜突然攝入大量辣椒，以免引發(fā)腸道不適。

　　酒精。酒精也是引起便秘的元兇之一，它會(huì)抑制體內(nèi)加壓素的釋放。這種激素會(huì)阻止尿液中水的排出，幫助身體留住更多液體。加壓素被抑制，身體將排出比正常情況更多的液體，水分流失過(guò)多也會(huì)導(dǎo)致便秘。

　　上述7種食物是很多人的心頭好，但如果已經(jīng)被便秘困擾，建議盡量少吃這些食物，同時(shí)合理搭配飲食，多喝水，多食用蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纖維的食物。