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　　【byb.cn】?2013年1月7日-9日，中國中醫(yī)科學(xué)院中藥研究所王祝舉、中國中醫(yī)科學(xué)院主任醫(yī)師楊衛(wèi)彬做客北京衛(wèi)視《養(yǎng)生堂》欄目，為您帶來節(jié)目《減毒增效煉百藥》，共3集，精彩節(jié)目，敬請收看~

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　　嘉賓簡介：

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王祝舉

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　　王祝舉（1964.10～），男，河南省淅川人，碩士學(xué)位，研究員，碩士生導(dǎo)師。1987年畢業(yè)于河南中醫(yī)學(xué)院中藥系，獲學(xué)士學(xué)位，同年分配到中國中醫(yī)科學(xué)院中藥所工作;1996～1999年在北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部（原北京醫(yī)科大學(xué)）攻讀天然藥物化學(xué)碩士研究生，并獲得碩士學(xué)位。2001年～2002年在香港大學(xué)做高級訪問學(xué)者?，F(xiàn)兼任中華中醫(yī)藥學(xué)會中藥炮制分會副秘書長。培養(yǎng)碩士研究生6名，在讀研究生4名。

　　研究方向為飲片化學(xué)成分及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究、毒性中藥炮制原理研究。主持完成的國家級課題如自然科學(xué)基金課題“天南星炮制減毒機(jī)理研究”、國家“十一五”支撐計劃項目“岷當(dāng)歸規(guī)范化生產(chǎn)及產(chǎn)業(yè)化示范研究——當(dāng)歸趁鮮切制可行性研究”、“名老中醫(yī)藥專家學(xué)術(shù)思想傳承研究”、“附子炮制過程動態(tài)變化及標(biāo)準(zhǔn)研究” 以及“甘草等5種中藥材食用用法用量的安全性標(biāo)準(zhǔn)研究——番瀉葉研究”等十余項，參加完成的課題二十余項;發(fā)表論文70余篇，其中6篇被SCI所收載。參加編寫論著3部，申請專利1項;獲國家中醫(yī)藥管理局中醫(yī)藥科技進(jìn)步三等獎1項，獲中華中醫(yī)藥學(xué)會科學(xué)技術(shù)二等獎1項，獲中國中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會科學(xué)技術(shù)二等獎1項。

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楊衛(wèi)彬

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　　楊衛(wèi)彬，中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院主任醫(yī)師。主治：腎炎血尿、腎病、慢性腎衰，更年期綜合征、風(fēng)濕類疾?。ㄈ珙愶L(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、強直性脊柱炎、骨性關(guān)節(jié)炎、干燥綜合征等）、神經(jīng)衰弱等的治療。著名中醫(yī)腎病學(xué)家時振聲教授的入室弟子;現(xiàn)為世界中醫(yī)藥聯(lián)合會腎病專業(yè)委員會常務(wù)理事、世界中醫(yī)藥聯(lián)合會風(fēng)濕病專業(yè)委員會常務(wù)理事、中華中醫(yī)藥學(xué)會風(fēng)濕病專業(yè)委員會常務(wù)委員、中國中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會風(fēng)濕病專業(yè)委員會委員、北京中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會青年工作委員會、風(fēng)濕病專業(yè)委員會委員。[1]臨床方面主要擅長腎炎血尿、腎病、慢性腎衰，風(fēng)濕類疾?。ㄈ珙愶L(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、強直性脊柱炎、骨性關(guān)節(jié)炎、干燥綜合征等）、更年期綜合征、神經(jīng)衰弱等的治療。

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　　很多人喜歡中醫(yī)藥，但還是不太了解。就拿中藥來說吧，從藥房里拿的中藥，可能很多人認(rèn)為就是從地里采來，曬干就成了中藥。其實不然。藥房里所售的中藥，都是加工炮制過的。簡而言之，剛從地里挖出來的，這叫藥材;如果經(jīng)過加工炮制了，叫中藥飲片。

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　　中藥在制劑及配制成藥之前，大部分需要經(jīng)過各種不同的方法加工處理。這種加工處理的過程，就叫做“炮制”。哪怕就是曬干或者切一刀，都叫炮制。

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　　為什么要對這些藥材進(jìn)行加工呢？中藥炮制的目的是為了什么？

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　　首先，給藥物減毒增效，減少它的毒性，增加臨床功效。像烏頭、附子、雄黃等藥物必須要加工炮制，因為沒經(jīng)過加工處理前的毒性很強，人吃了就會中毒。

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　　到了魏、晉、南北朝時代，不僅在炮制方法和技術(shù)上有所改進(jìn)，而且對制藥工具的選擇也進(jìn)行了研究，如切制骨碎補時須用銅刀，石榴皮忌用鐵器，煎藥用瓦罐，等等，大多與現(xiàn)代科學(xué)是符合的。

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　　中藥炮制常用方法目前有20多種，其中炒制、燙法、炙法等臨床用的最多。常見的就是炒制。

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　　炒制可以簡單分為兩種：一種是清炒，另一種是放入輔料炒。清炒有炒焦、炒碳;輔料炒的則很多，比如鹽炒、粉炒、土炒等等。中醫(yī)講：“逢子必炒”，只要是果實類的就必須要炒制，因為果實外面有堅硬的殼，炒制是為了把殼去掉。

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　　專家推薦了一道健脾益氣的代茶飲：其中大棗可以干炒一下，這樣可以把大棗炒出香味，泡茶水喝更有味道。另外如果肉吃多了，可以放一些炒山楂，消食健胃。適應(yīng)癥、注意事項等請收看本期節(jié)目。

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BTV養(yǎng)生堂

主持人：悅悅

本期做客嘉賓：中國中醫(yī)科學(xué)院中藥研究所 王祝舉

本期做客嘉賓：中國中醫(yī)科學(xué)院主任醫(yī)師 楊衛(wèi)彬

兩位嘉賓分析“比砒霜還毒的食物”有哪些？

談中藥的炮制

節(jié)目現(xiàn)場

炮制的特點和作用

介紹炮制工序

介紹張仲景對中藥炮制所作的貢獻(xiàn)

現(xiàn)場觀眾互動

觀眾介紹自己的百歲婆婆

嘉賓分享泡水代茶飲

炮制簡單分為兩種：清炒、輔料炒

介紹代茶飲

生地黃

熟地黃要九蒸九曬

提示：炮制雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力

如何鑒別好的熟地黃：黑如漆、甜如飴

現(xiàn)場觀眾互動