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大學(xué)畢業(yè)生離校前吃燒烤放倒14人

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[事件] 作者 :BYB.cn 日期:2014-6-13 07:59
    【byb.cn 】(來源:揚子晚報)又到大學(xué)畢業(yè)季,即將離開校園的大學(xué)生們開始了狂歡。昨天凌晨,南京農(nóng)業(yè)大學(xué)17名學(xué)生臨別聚餐,在路邊小吃攤要了大量燒烤,不料樂極生悲,食用后17人中倒了14個。經(jīng)醫(yī)生檢查,他們是亞硝酸鹽中毒。目前,涉事小吃攤的攤主夫婦已經(jīng)被南京玄武警方控制,食物中毒的具體原因仍在進一步調(diào)查之中。針對這一事件,警方提醒廣大大學(xué)生,畢業(yè)季來臨,聚會狂歡要注意安全,以防受到人身傷害。

 

  昨天凌晨1點左右,南京孝陵衛(wèi)派出所接到南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)生報警,稱有14個同學(xué)在吃了燒烤后病倒,已經(jīng)送往醫(yī)院救治。據(jù)學(xué)生介紹,他們都是畢業(yè)班的學(xué)生,因為即將離校,6月10日晚上共有17名同學(xué)一起聚餐狂歡。當(dāng)晚,他們在學(xué)校西門外一小吃攤購買了240多元的燒烤、炒飯等,又買了兩箱啤酒,然后在學(xué)校教室中聚餐。吃著吃著,幾個同學(xué)陸續(xù)倒下,還有人則臉色發(fā)紫,開始嘔吐。有學(xué)生當(dāng)即判斷是食物中毒,趕緊背起中毒同學(xué)往醫(yī)院趕。

 

  民警趕到醫(yī)院詢問醫(yī)生后獲悉,14名學(xué)生都是亞硝酸鹽中毒。其中4人中毒較深,進了ICU,另外10人中毒較輕。經(jīng)醫(yī)生救治,中毒較深的4人已經(jīng)脫離了生命危險,而另外10人也已無大礙。在調(diào)查學(xué)生病情的同時,玄武警方也在第一時間將學(xué)生購買燒烤的小吃攤查封,并控制了攤主夫婦。

 

  經(jīng)查,這對夫婦是宿遷人,丈夫姓趙,今年以來一直在南農(nóng)大西門外擺攤,此前未發(fā)生過類似事件。據(jù)趙某夫婦交代,他們的食材大多是從批發(fā)市場購入,然后自己腌制進行燒烤。而到底食物中的亞硝酸鹽如何產(chǎn)生,是食材本身有問題,還是攤主夫婦處理食材的方法有問題,抑或有更多原因,目前尚無法得知。記者獲悉,為弄清楚真正原因,玄武警方已經(jīng)扣押了相關(guān)食材,交由相關(guān)部門進行檢驗。

 

  關(guān)于亞硝酸鹽中毒

 

  亞硝酸鹽是劇毒物質(zhì),成人攝入0.2一0.5克即可引起中毒,3克即可致死。一些蔬菜,如菠菜、大白菜、甘藍、韭菜、蘿卜、芹菜、甜菜含有大量硝酸鹽,若存放于溫度較高處,在硝酸鹽還原酶作用下,硝酸鹽可還原成亞硝酸鹽,達到一定量時,就會引起亞硝酸鹽中毒。此外,硝酸鹽或亞硝酸鹽可作為肉或魚制品發(fā)色劑,使肉魚烹調(diào)后仍呈紅色。若加入量過大,也可引起亞硝酸鹽中毒。亞硝酸鹽致毒的機理是,通過使血液中正常攜氧的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,因而失去攜氧能力而引起組織缺氧。亞硝酸鹽同時還是一種致癌物質(zhì),據(jù)研究,食道癌與患者攝入的亞硝酸鹽量呈正相關(guān)性。

 

  國家食藥監(jiān)局發(fā)安全預(yù)警,吃烤肉要防亞硝酸鹽中毒

 

  國家食品藥品監(jiān)督管理局2011年5月5日發(fā)布餐飲服務(wù)食品安全預(yù)警,提醒餐飲服務(wù)單位加強對亞硝酸鈉等食品添加劑的使用管理,謹(jǐn)防引發(fā)食物中毒。安全預(yù)警提醒,亞硝酸鈉是強氧化劑,進入血液后與血紅蛋白結(jié)合,導(dǎo)致組織缺氧,使人體出現(xiàn)青紫而中毒。一次食入0.3克至0.5克的亞硝酸鈉即可引起中毒,甚至死亡。在使用時,應(yīng)盡量少用或不用。作為食品添加劑,亞硝酸鈉允許加入到腌臘肉制品類、醬鹵肉制品類、熏燒烤肉類、油炸肉類、西式火腿類、肉灌腸類、發(fā)酵肉制品類、肉罐頭類肉制品加工中,最大使用量為每公斤150毫克。國家食品藥品監(jiān)管局食品安全預(yù)警提醒,餐飲服務(wù)單位一旦發(fā)生亞硝酸鈉食物中毒,在積極救治中毒人員的同時,要立即報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門和食品藥品監(jiān)管部門,并立即停止食用和保存好現(xiàn)有可疑食品,保存好留樣食品。

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