專訪:談久服人參可“延年輕身”
【byb.cn】 (摘自:吉林新聞網(wǎng))長春11月15日電 (李彥國)中國食用人參的歷史悠久,對(duì)它的神奇功效也是推崇倍至,據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載,人參具有“主補(bǔ)五臟,安精神,定魂魄,止驚悸,除邪氣,明目開心益智,久服輕身延年”的功效。近日,吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)中藥材學(xué)院教授,作物栽培學(xué)與耕作學(xué)學(xué)科博士生導(dǎo)師鄭毅男在接受記者采訪時(shí),就從“人參養(yǎng)生,久服延年輕身”的角度對(duì)此做了一次非常詳盡的介紹。
記者:中華養(yǎng)生文化有著從上至下的文化基礎(chǔ),其中醫(yī)家、道家、釋家等更是為中華養(yǎng)生文化做出了重要貢獻(xiàn)。您認(rèn)為諸家的養(yǎng)生方法是怎樣實(shí)現(xiàn)的?
鄭毅男:醫(yī)道釋所用的傳統(tǒng)養(yǎng)生方法,主要有導(dǎo)引之術(shù)和服食藥餌。導(dǎo)引之術(shù)如華佗五禽戲、八段錦、輕身術(shù)等,相比之下服食藥餌,更易于實(shí)現(xiàn)?!墩摵?道虛篇》曰:“道家或以服食藥物,輕身益氣,延年度世”,《史記?留侯世家》稱張良“乃學(xué)辟谷,道引輕身”,葛洪引《神農(nóng)四經(jīng)》說:“上藥令人身安命延,升為天神,中藥養(yǎng)性,下藥養(yǎng)病”,《神農(nóng)本草經(jīng)》把各種藥物分成上、中、下三品,“上藥一百二十種為君,主養(yǎng)命以應(yīng)天,無毒,多服久服不傷人,欲輕身益氣不老延年者,本上經(jīng)”。《神農(nóng)本草經(jīng)》中,有久服“輕身”的藥物一百余種,其中能令人“輕身不老”或“輕身延年”或“輕身長年”者三十余種,包括云母、菟絲子、禹余糧、麥冬、大棗、紫芝、術(shù)等。商務(wù)印書館《辭源》解釋“輕身”為“使身體輕舉”,《廣韻》釋“輕”為“重之對(duì)也”,《集韻》釋“輕,疾也”??梢?,此處所說的輕身應(yīng)該包括體質(zhì)上和精神上的輕,可以理解為輕松愉悅,精神安和,體態(tài)輕盈,輕快等。
記者:據(jù)了解,人參能滋補(bǔ),同時(shí)還能養(yǎng)生,其功效一直為中西醫(yī)所推崇。您可否首先介紹一下人參的由來以及具體的分布情況?
鄭毅男:李時(shí)珍稱人參“今用者皆遼參,其高麗、百濟(jì)、新羅三國,今皆屬于朝鮮矣,其參猶來中國互市”。陶弘景曰:人參“俗乃重百濟(jì)者,形細(xì)而堅(jiān)白,氣味薄于上黨者。次用高麗者,高麗地近遼東,形大而虛軟,不及百濟(jì),并不及上黨者”,宋?蘇頌《圖經(jīng)本草》曰:“今河?xùn)|諸州及泰山皆有之,又有河北榷場及閩中者,名新羅人參,俱不及上黨者佳。春生苗,多于生深山背陰,近漆下濕潤處。初生小者三、四寸許,一椏五葉;四、五年后生兩椏五葉,未有花莖;至十年后生三椏;年深者生四椏,各五葉。中心生一莖,俗名百尺杵。三月、四月有花,細(xì)小如粟,蕊如絲,紫白色。秋后結(jié)子,或七、八枚,如大豆,生青熟紅,自落。根如人形者,神”,由此描述可以看出,上黨人參就是今天所說的五加科人參。
明朝御醫(yī)陳嘉謨?cè)唬骸白蠄F(tuán)參,紫大稍扁;百濟(jì)參,白堅(jiān)且圓,名白條參,俗名羊角參;遼東參,黃潤纖長有須,俗名黃參,獨(dú)勝;高麗參,近紫體虛;新羅參,亞黃味薄”,紫團(tuán)參即上黨紫團(tuán)山谷中所產(chǎn)人參,陳氏比較了幾種常用人參的氣味之別。據(jù)上黨地方志《潞州志》《潞州府志》等記載,后因大規(guī)模開山伐木,導(dǎo)致植被嚴(yán)重破壞,又因人參很高的藥用價(jià)值,政府課以重稅,致使百姓如《本草綱目》中所言“上黨,今潞州也。民以人參為地方害,不復(fù)采取”以致“今用者皆遼參”,人參隨絕于上黨地區(qū)。后世以桔??泣h參,偽充人參,明末清初黨參始見于正式醫(yī)籍清朝吳儀洛撰《本草從新》。
人參為五加科(Araliaceae)屬(Panax)多年生草本植物,1842年俄國植物學(xué)家C.A. Meyer正式命名人參為Panax ginseng。人參主要分布于中國東北地區(qū)、朝鮮半島、俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū),中國以吉林省為最主要產(chǎn)區(qū),另外河北省北部山區(qū)亦有分布,主要生長于以紅松為主的針闊葉混交或雜交林下。人工馴化栽培品種主要集中在吉林省扶松、集安、靖宇、長白、輝南、琿春、安圖、敦化,遼寧省桓仁、寬甸、新賓,黑龍江省東寧、寧安等地。人參的商品規(guī)格主要有生曬山參、林下參、生曬參、紅參、糖參、活性參以及近來出現(xiàn)的黑參(紫參)等,另外人參的花、葉等亦可入藥。
人參古名薓,《說文解字》釋“薓,藥草也,出上黨”,神話傳說為“瑤光星散”而成,“下有人參,上有紫氣”?!秴瞧毡静荨吩唬骸叭藚?,一名土精”,《名醫(yī)別錄》:“如人形者有神”,故后世多稱人參?!睹t(yī)別錄》稱人參“生上黨山谷及遼東”,《開寶本草》云“人參見多用高麗、百濟(jì)者”。
記者:請(qǐng)問,我們?cè)撊绾握_解讀久服“人參”可延年輕身?
人參具有多種藥理活性,其中抗疲勞、抗應(yīng)激、抗氧化、延緩衰老、改善糖尿病癥狀、抗肥胖等藥理活性可以明確的印證《神農(nóng)本草經(jīng)》中有關(guān)人參“主補(bǔ)五臟,安精神,開心益智,久服輕身延年”的記載。人參作為傳統(tǒng)的名貴中藥,在養(yǎng)生文化中有著重要的地位,人參可以泡酒服、切片沖茶飲、與雞魚肉燉煮食,當(dāng)我們?cè)诜泵π鷩叹o張的現(xiàn)代社會(huì)中結(jié)束一天的勞作或工作后,喝上一杯人參茶,煲上一鍋人參雞湯,享受一下下班后的寧靜,解除一天的疲勞,是何等的輕松愉悅?。∵@不正是古人所追求的輕身延年的養(yǎng)生之道嘛?當(dāng)然人參雖有千般好,并非人人都適合,中醫(yī)認(rèn)為邪實(shí)正盛者、嬰幼兒忌用,另外在享用人參帶來的益處時(shí),還應(yīng)記得食用人參不宜同時(shí)飲濃茶食蘿卜,亦不可一次過量食用人參。
健康長壽,幾乎是人之所求。人生天地之間,若白駒過隙,忽然而已。人之生也,安而不病、壯而不老、生而不死,何道可致如此?探索生命長短原因,尋找延長生命的方法,是人類正在或想要做的事情。中華文化數(shù)千年的歷史發(fā)展過程中,養(yǎng)生文化在各個(gè)歷史時(shí)期都有著重要的地位?!短浇?jīng)》稱:“重其命,養(yǎng)其軀,即知尊其上,愛其下,樂生惡死,……但聚眾賢,唯思長壽之道,乃安其上,為國寶器”。整個(gè)國家都能夠尊重生命,有賢者為全民的健康服務(wù),那么這個(gè)國家一定會(huì)得到很好的發(fā)展。但愿人參能為那些善用和會(huì)用人參的人們,提供養(yǎng)生之材,助其實(shí)現(xiàn)輕身延年的愿望!
記者:人參在中國具有數(shù)千年的醫(yī)學(xué)應(yīng)用歷史,是一種名貴的中藥。那么,長期服用人參,有哪些好處?
鄭毅男:傳統(tǒng)中醫(yī)理論認(rèn)為人參能夠大補(bǔ)元?dú)?、補(bǔ)脾益肺、生津止渴、安神益智為補(bǔ)氣強(qiáng)身之要藥,可以用于氣虛津傷、心神不安、消渴等病證?,F(xiàn)代科學(xué)研究表明,人參中含有人參皂苷(包括達(dá)瑪烷型四環(huán)三萜皂苷、齊墩果烷型五環(huán)三萜皂苷)、人參多糖、聚炔醇、揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、多肽、氨基酸(氨基酸衍生物)、腺苷、維生素、微量元素等多種生物活性成分,具有調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)、改善學(xué)習(xí)記憶、增強(qiáng)機(jī)體抗應(yīng)激能力、提高機(jī)體免疫功能、延緩衰老、調(diào)節(jié)糖代謝、促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成、降血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化、促進(jìn)性腺激素釋放、抗腫瘤及抗肥胖等多種藥理活性。
此外,人參還能起到抗疲勞,具有抗應(yīng)激,清除自由基、延緩衰老的作用,人參可通過不同靶點(diǎn)達(dá)到不同程度的改善運(yùn)動(dòng)性疲勞狀態(tài)下中樞神經(jīng)遞質(zhì)紊亂的情況,進(jìn)而起到抗運(yùn)動(dòng)性疲勞的效果。人參皂苷能夠提高小鼠抗低溫和高溫引起的應(yīng)激能力。人參皂苷還能夠延緩神經(jīng)細(xì)胞衰老并降低老年發(fā)生的記憶損傷。人參二醇組皂苷(PDG)和人參三醇組皂苷(PTG)均具有拮抗超氧自由基引起的心肌細(xì)胞損傷的作用。因此人參都具有保護(hù)心肌細(xì)胞免于氧化損傷作用。
記者:人參制品按加工方法不同,通??煞稚鷷駞ⅰ⒓t參、白參、糖參、活性參等。近幾年據(jù)說又興起一種新的人參加工產(chǎn)品——黑參,鄭老能簡要介紹一下嗎?
鄭毅男:黑參一般是由鮮人參或紅參經(jīng)過微生物發(fā)酵或反復(fù)蒸制加熱干燥制成的。加工后,因其顏色呈黑色或黑紫色故稱為黑參,又稱“紫參”。
在加工過程中人參中主要的生物活性物質(zhì)均發(fā)生了變化,如人參的蛋白質(zhì)或氨基酸和還原糖發(fā)生美拉德反應(yīng)最終生成黑色物質(zhì),這就是黑參呈現(xiàn)黑色的主要原因。
美拉德(Maillard)反應(yīng)是氨基化合物與還原糖之間發(fā)生的復(fù)雜反應(yīng),是在食品加工和儲(chǔ)藏過程中自然發(fā)生的反應(yīng),這一反應(yīng)是由法國著名科學(xué)家美拉德(L.C.Maillard)于1912年發(fā)現(xiàn)。反應(yīng)經(jīng)過復(fù)雜的歷程,最終生成含各種小分子和高分子的棕色甚至黑色的混合物,其中高分子產(chǎn)物也被稱為蛋白黑素、類黑素或類黑精??茖W(xué)研究表明,美拉德反應(yīng)產(chǎn)物具有抗氧化、抗菌、抗高血壓、抗癌、抗氧化、降血脂、抗衰老等廣泛的生物活性。
黑參加工過程中人參主要活性成分之一,人參皂苷也發(fā)生了質(zhì)的變化,產(chǎn)生了大量稀有人參皂苷。一類新藥參一膠囊中的有效物質(zhì)就是紅參中的稀有人參皂苷Rg3。黑參中的常規(guī)皂苷,如人參皂苷Rg1、,Re、Rb1等大幅下降,而稀有人參皂苷含量明顯增加,其中人參皂苷Rg3 的含量是紅參中人參皂苷Rg3含量的50多倍,尤其是具有抗腫瘤作用的人參皂苷Rg5含量更高。它們都是黑參中的主要抗癌成分。據(jù)報(bào)道,黑參還有促進(jìn)睡眠、預(yù)防老年癡呆,抗炎、抗糖尿病、抗壓力、抗氧化、抗衰老、抗紫外輻射以及提高學(xué)習(xí)記憶能力的作用。此外,黑參在護(hù)發(fā)、養(yǎng)發(fā)、除皺美白等化妝品領(lǐng)域也有廣泛的應(yīng)用前景。
記者:對(duì)于糖尿病、肥胖癥等病患來說,服用人參是否可以起到一定的醫(yī)療效果?
鄭毅男:隨著現(xiàn)代人們生活水平提高,飲食結(jié)構(gòu)和生活習(xí)慣也發(fā)生了很大變化,糖尿病的發(fā)生也隨之增加,糖尿病是一種機(jī)體代謝性疾病,傳統(tǒng)中醫(yī)理論認(rèn)為,糖尿病屬于廣義的“消渴證”范疇。數(shù)千年的醫(yī)藥應(yīng)用歷史中,人參用于防治糖尿病起到了重要的作用?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí),人參皂苷、人參多糖等能夠降低血糖,改善糖尿病癥狀,提高病人生活質(zhì)量。
日本學(xué)者臨床實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),每日口服紅參2.7克,不但有降血糖作用,而且對(duì)耳鳴、手足發(fā)冷、多飲等癥狀也有減輕的作用。有研究者發(fā)現(xiàn)人參水提物對(duì)外源性葡萄糖導(dǎo)致的血糖升高具有拮抗作用,能夠顯著改善正常小鼠的糖耐量,表明人參水提物在降低動(dòng)物餐后血糖、加強(qiáng)對(duì)糖的耐受性方面具有良好功效,人參水提物能夠顯著降低四氧嘧啶致高血糖小鼠的血糖水平,提示其可能對(duì)胰島細(xì)胞具有一定的保護(hù)作用。
糖尿病是一種內(nèi)分泌代謝性疾病,產(chǎn)生是多種原因作用的結(jié)果,其中肥胖是最主要的原因之一,肥胖是機(jī)體以脂肪的形式貯存過多能量的慢性疾病,中醫(yī)對(duì)肥胖有很早的認(rèn)識(shí),《黃帝內(nèi)經(jīng)》把肥胖分為“膏人”、“脂人”、“肉人”三種類型。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為飲食不節(jié)、痰濕、血疲、氣虛、陽虛等因素虛實(shí)夾雜而致機(jī)體氣血陰陽的紊亂,發(fā)為肥胖,并且認(rèn)識(shí)到肥胖可能引起包括中風(fēng)、驚悸、消渴等在內(nèi)的多種疾病。傳統(tǒng)中藥文獻(xiàn)中記載具有減肥作用的中藥有牽牛子、冬瓜、荷葉、昆布、人參等。研究組發(fā)現(xiàn),人參能夠增強(qiáng)食欲,長期服用同時(shí)具有抗肥胖作用。眾所周知,食物脂肪如果不被脂肪酶分解是不能直接被人體吸收的。胰脂肪酶是分解食物脂肪的最重要的酶,它可以分解大部分食物脂肪。人參皂苷是人參中主要的活性成分之一,它可以抑制胰脂肪酶的活性,實(shí)驗(yàn)研究表明長期服用具有抗肥胖作用。抑制胰脂肪酶活性可能就是人參抗肥胖作用的途徑之一。
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