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　　大多數(shù)科學(xué)家估計(jì)：80%的癌是環(huán)境因素造成的，而人們的膳食可能與50%的癌癥有關(guān)。究竟哪些食物與致癌有關(guān)呢？目前得到公認(rèn)與以下食物有關(guān)。

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　　1、食物中誘變劑含量增高的如烤餅、烤魚、烤肉等。

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　　2、食物中污染物質(zhì)增高如蔬菜、瓜果中的殺蟲劑，食品中對(duì)人體有害的添加劑。

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　　3、油炸、熏烤食品如油條、炸魚、烤羊肉串、烤雞、烤鴨等，在此類食品制作過(guò)程中，不僅能降低食品的營(yíng)養(yǎng)成份，破壞維生素A、B、C等，同時(shí)可產(chǎn)生具有較強(qiáng)致癌作用的有害物質(zhì)。

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　　4、高脂肪膳食在癌高發(fā)區(qū)及某些國(guó)家調(diào)查表明，脂肪、肉類、食糖攝入量高的，結(jié)腸癌、乳腺癌、宮頸癌等發(fā)病率也高。