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　　北京大學(xué)外國(guó)語(yǔ)學(xué)院的邀請(qǐng)，《養(yǎng)生堂》來(lái)到北大，錄制了三期元旦特別節(jié)目，今天邀請(qǐng)到的是北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科于康教授。??? 補(bǔ)鈣是一個(gè)老生長(zhǎng)談的話題。但于康教授說(shuō)了想補(bǔ)鈣嗎？想最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的補(bǔ)鈣嗎？喝牛奶。牛奶是最好的鈣的來(lái)源。也有人說(shuō)了 喝骨頭湯補(bǔ)鈣？于康教授認(rèn)為這補(bǔ)不了。還有的人說(shuō)嘬骨髓補(bǔ)鈣，嘬進(jìn)去的骨髓里頭沒有鈣，全是膽固醇。

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　　因此全世界對(duì)所有補(bǔ)鈣的東西進(jìn)行過(guò)測(cè)試，就牛奶是含鈣高的。因此含鈣最關(guān)鍵看它的吸收率，不是說(shuō)我吃進(jìn)這個(gè)東西以后，量越多越好，它都不吸收又怎么樣？要看吸收率。牛奶是含量最高又有高吸收率的。??? 于康教授建議一加一原則：早上一袋牛奶、晚上一袋牛奶。或者早上一袋牛奶，中午或者晚上一杯酸奶。于康教授建議一天一個(gè)人正常的喝牛奶的量為500毫升，就是能夠補(bǔ)充人正常的鈣的需求。

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　　牛奶不能空腹飲用，最佳為餐后半小時(shí)喝。另外于康教授主張睡覺以前一個(gè)小時(shí)，大家先吃兩片蘇打餅干再喝牛奶，對(duì)睡眠也有好處，對(duì)補(bǔ)鈣就有確定性的好處。而且于康教授建議選擇牛奶時(shí)最好選擇巴氏消毒的原味牛奶。另外牛奶加熱的溫度也是有講究的。

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?　　補(bǔ)鈣，可以牛奶再搭配鈣片嗎？于康教授建議在喝牛奶的基礎(chǔ)上，可以考慮鈣片。比如講喝牛奶不夠的人，已經(jīng)有很嚴(yán)重的骨質(zhì)疏松的人，60歲以上的老年人，或者是骨折史的人等，這都需要在牛奶基礎(chǔ)之上，額外的補(bǔ)鈣劑。那么鈣片的種類很多，該怎樣選擇呢？于康教授建議看幾條第一 看這個(gè)元素鈣的含量。第二要看它的溶解度。第三看吸收率。 但是吸收率往往容易被忽悠。

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本期嘉賓：北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科教授（于康）

嘉賓簡(jiǎn)介

節(jié)目錄制現(xiàn)場(chǎng)

于康強(qiáng)調(diào)：含鈣量高、又有高吸收率的就是牛奶

于康提示：鈣不是說(shuō)越多吸收率越高

太高的時(shí)候，吸收率反而會(huì)降下來(lái)

還有，牛奶里頭不光是鈣

還有蛋白質(zhì)、脂肪等，蛋白質(zhì)太高的話，會(huì)從尿里流失的多

易患骨質(zhì)疏松的日常習(xí)慣

于康建議晚飯后喝牛奶效果好

科學(xué)的喝牛奶時(shí)間：早晚各一袋（250ml）

專家不提倡空腹喝牛奶

現(xiàn)場(chǎng)觀眾互動(dòng)

于康提倡選擇巴氏消毒奶

而且牛奶的蛋白質(zhì)含量要是3%

現(xiàn)場(chǎng)觀眾提問(wèn)

現(xiàn)場(chǎng)觀眾提問(wèn)：嬰兒應(yīng)該什么時(shí)候可以喝水？

于康告訴觀眾：嬰兒在四個(gè)月以內(nèi)要純母乳喂養(yǎng)

過(guò)了四個(gè)月，孩子想喝多少水，就可以適當(dāng)給他喝多少，慢慢培養(yǎng)喝水的習(xí)慣

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