【byb.cn 】(來(lái)源：范志紅博客－原題目：飯桌上不能做什么）某日朋友聚會(huì)，吃著吃著飯，就有若干人說(shuō)自己胃不舒服。其中最嚴(yán)重的一位告訴大家，酒是絕對(duì)不敢喝了，吃糧食都經(jīng)常覺(jué)得不舒服。這個(gè)吃了反酸，那個(gè)吃了胃疼。

我說(shuō)，您這胃差到這份兒上，還真是該看看醫(yī)生了。她回答說(shuō)：誰(shuí)說(shuō)不是啊，我去看了，做了胃鏡，醫(yī)生說(shuō)我有胃潰瘍。以前我根本不知道胃病是怎么回事兒，現(xiàn)在可算明白了，一日三餐都得仔細(xì)著。

我就問(wèn)她：以前好好的，怎么突然就潰瘍了？其中肯定有什么緣故吧。都說(shuō)胃潰瘍和精神壓力關(guān)系很大，你是累著了，還是氣著了，還是郁悶了？

朋友嘆了口氣：還真讓你說(shuō)著了。去年夏天啊，部門換了個(gè)領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)我們要求特嚴(yán)。到中午去食堂吃飯的時(shí)候，大家都坐在一起，領(lǐng)導(dǎo)就開(kāi)始點(diǎn)評(píng)各人的工作，然后要求每個(gè)人都說(shuō)說(shuō)自己該怎么辦。您說(shuō)吃飯的時(shí)候這么緊張，多堵心啊。等所有人說(shuō)完一圈兒，飯也都涼得差不多了。沒(méi)等半年過(guò)去，同事里就有好幾個(gè)得胃潰瘍的了。

這么差勁的單位領(lǐng)導(dǎo)不一定多見(jiàn)，但是往幾十年前看看，差勁的父母相當(dāng)不少。記得我小時(shí)候，常見(jiàn)很多父母在餐桌上訓(xùn)孩子。還有些父母干脆用筷子當(dāng)武器，只要對(duì)孩子不滿意，就直接用筷子打手指。孩子被教訓(xùn)得垂頭喪氣，眼淚汪汪，戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，哪里還會(huì)有什么食欲。自古漢民族的家庭氣氛就比較壓抑，大家庭里長(zhǎng)幼秩序森嚴(yán)，也難怪從前"十人九胃"，消化道疾病高發(fā)了。如今雖然獨(dú)生子女居多，孩子的地位提高了不少，但是因?yàn)橐患胰嗣τ诠ぷ鲗W(xué)習(xí)，相聚時(shí)間不多，樂(lè)于抓住機(jī)會(huì)在飯桌上教育孩子的父母仍然為數(shù)不少。

生理學(xué)研究早就發(fā)現(xiàn)，人在集中精力思考的時(shí)候，或者精神壓力巨大的時(shí)候，植物性神經(jīng)的功能會(huì)受到壓抑，消化道的血液供應(yīng)會(huì)減少，胃的蠕動(dòng)會(huì)減慢，那么消化吸收就容易受到影響。對(duì)很多消化吸收功能本來(lái)偏弱的人來(lái)說(shuō)，只有在全心全意、輕松愉快的時(shí)候才能充分消化吸收。說(shuō)說(shuō)家常話倒不妨礙，但如果在飯桌上談工作，談分?jǐn)?shù)，或邊吃邊談生意，都是相當(dāng)妨礙消化吸收的事情。

應(yīng)激反應(yīng)、焦慮和憤怒等情緒有兩方面的作用，一方面會(huì)抑制食物入胃后的消化能力，抑制腸腺的分泌，造成消化不良;另一方面卻會(huì)使消化間期的胃液分泌明顯增加，而且還都是高酸度、高胃蛋白酶的胃液，容易損傷胃黏膜。同時(shí)，心情緊張時(shí)，腎上腺素水平較高，而腎上腺素會(huì)破壞胃黏膜屏障，造成黏膜損傷，醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為這是造成消化道潰瘍和胃炎的重要誘因之一。

很多人也有這樣的體驗(yàn)：緊張的時(shí)候容易出現(xiàn)胃疼、肚子疼、吃不下飯等反應(yīng)，而人生了氣之后，不僅會(huì)食欲不振，還會(huì)感覺(jué)胃里發(fā)堵，甚至明顯胃疼、腹脹。所謂"氣得肚子疼"并不是虛言。

如果長(zhǎng)期壓力太大、情緒不良，還會(huì)造成睡眠不佳、休息不足，這又會(huì)進(jìn)一步妨礙消化道細(xì)胞的更新和修復(fù)。常此以往，就造成消化吸收機(jī)能低下，不能像健康人那樣充分吸收食物中的營(yíng)養(yǎng)素。所以我們常常會(huì)奇怪，吃一樣的東西，有些人看起來(lái)白里透紅，神采奕奕;有些人則看起來(lái)面黃肌瘦，無(wú)精打采，這與消化吸收功能關(guān)系很大。

比如說(shuō)，胃酸分泌不足，植物性食物中的鐵、鋅、鈣等元素的吸收率就會(huì)下降，因?yàn)樗鼈儽緛?lái)是不溶狀態(tài)，需要靠胃酸才能溶出來(lái)被人體利用。又比如說(shuō)，胃壁細(xì)胞分泌的"內(nèi)因子"這種蛋白質(zhì)減少，那么食物中的維生素B12就不能充分吸收。腸道功能如果低下，就會(huì)妨礙葉酸這種維生素的吸收利用。如果胰酶分泌量減少，那么蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物的消化吸收率都會(huì)下降……這類營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題，僅僅靠營(yíng)養(yǎng)學(xué)家做個(gè)健康食譜是很難解決的，必須先把消化吸收功能搞好。

另一方面，如果總是不能專心吃飯，也就很難感受到食物的品質(zhì)好不好，進(jìn)食的數(shù)量合適不合適。不信做個(gè)實(shí)驗(yàn)，拿一個(gè)干巴巴的白饅頭，專心致志地吃，恐怕很難咽下去。但如果一邊啃一邊玩電子游戲，就會(huì)不知不覺(jué)地把它吃完。這就會(huì)增加發(fā)胖的危險(xiǎn)啊。

看看如今的餐桌，有多少人一邊吃飯一邊上網(wǎng)，一邊吃飯一邊發(fā)微博微信，一邊吃飯一邊打電話解決工作問(wèn)題？趁著還沒(méi)有開(kāi)飯，認(rèn)真反思一下吧。到了飯桌上就不用自我批評(píng)了，趕緊把手機(jī)收起來(lái)，放松心情，一心一意地體會(huì)飯菜的滋味吧！