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有什么別有病
女子疑吃死鼠肉燒羊肉串致全身紫癜
[事件] 作者 :byb.cn 日期:2015-9-16 00:01
【byb.cn 】(來源:現(xiàn)代快報(bào))常州一名年輕女子愛吃羊肉串,兩三天就要光顧一次燒烤店。最近,她吃了羊肉串后卻出現(xiàn)牙齦出血、全身紫癜、凝血功能障礙等“中毒”癥狀。醫(yī)生懷疑她吃的肉串有問題,可能不是真的羊肉,導(dǎo)致毒素在體內(nèi)積聚引起中毒。據(jù)了解,經(jīng)過治療,目前該女子生命體征平穩(wěn),有了明顯好轉(zhuǎn)。
病情:疑似毒肉串導(dǎo)致凝血功能障礙
23歲的劉某在常州武進(jìn)上班,她很喜歡吃羊肉串,經(jīng)常去單位附近的一家燒烤店,基本上兩三天就會(huì)吃一次。
五年前,劉某就發(fā)現(xiàn)自己受傷后,傷口血流不止,不容易好,刷牙時(shí),牙齦會(huì)大量出血。而最近,劉某牙齦出血的情況變得嚴(yán)重起來,而且小便里面也帶血。她來到武進(jìn)人民醫(yī)院南院檢查后,發(fā)現(xiàn)是牙齦出血多伴全身紫癜。
“年紀(jì)輕輕卻重度貧血,還患有凝血功能障礙,血色素只有50,連正常人的一半都不到。凝血酶原時(shí)間(注:外源凝血系統(tǒng)較為敏感和最為常用的篩選試驗(yàn))測(cè)不出,全身多處綠豆大小紫癜,但沒有明顯誘因,這很奇怪?!蔽溥M(jìn)人民醫(yī)院南院急診科副主任鄭琦涵詢問劉某后,得知她經(jīng)常吃羊肉串,懷疑她的凝血功能障礙是吃烤串所致。
“有的小商販為了節(jié)約成本,會(huì)用老鼠肉冒充羊肉,而那些老鼠多半是用抑制凝血功能的老鼠藥毒死的,老鼠肉里殘留了大量毒鼠藥。我懷疑她是吃了這種所謂的‘羊肉串’才有中毒的表現(xiàn)?!编嶇硎?,頻繁地吃這種“羊肉串”,時(shí)間長(zhǎng)了,體內(nèi)毒素聚積,一般不會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的并發(fā)癥,但會(huì)逐漸出現(xiàn)凝血功能障礙。
目前,并沒有證據(jù)表明劉某吃的羊肉串有問題,真正原因需要取證化驗(yàn)才能弄清楚,鄭琦涵建議劉某先報(bào)警。
支招:辨別真假羊肉:一看二聞三摸
據(jù)長(zhǎng)期在武進(jìn)凌家塘市場(chǎng)做牛羊肉生意的邵先生介紹,“羊肉的紋理較粗,禽類等紋理相對(duì)較細(xì)。其次,羊肉的最大特點(diǎn)是在瘦肉中混雜有肥肉,而鴨肉、豬肉等的肥肉和瘦肉是完全分開的,故而紅白相間、肥瘦分明的大多不是羊肉。最后,從顏色上看,羊肉的肥肉顏色偏白,假冒羊肉的肥肉會(huì)偏黃、偏紅甚至有其他不正常的顏色?!?nbsp;
他說,由于羊肉的肥肉混雜在瘦肉中,烤出的羊肉不會(huì)出現(xiàn)棱角分明的肥肉塊,而是瘦肉被油水包裹。
“一看,肉的顏色和紋理是否符合羊肉的特征,二聞,味道是否有羊肉特有的膻味,三摸,真的羊肉略微有點(diǎn)黏手的感覺,肉質(zhì)也比較緊,假的羊肉摸起來比較松軟?!鄙巯壬f,三招基本上就能檢驗(yàn)出羊肉的真假。
調(diào)查:“低于2.5元的羊肉串,不正?!?nbsp;
現(xiàn)代快報(bào)記者從市場(chǎng)上了解到,目前武進(jìn)凌家塘非農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的羊肉批發(fā)價(jià)格為44元/公斤,菜市場(chǎng)羊肉的零售價(jià)格普遍在60-80元/公斤,一些大飯店的羊肉串價(jià)格為3至12元,而小的燒烤店和街邊小攤羊肉串的價(jià)格多在1.5元至3元。
“一斤羊肉大概能串20串羊肉串,除了羊肉的成本,算上燒烤用的炭,還有店面租金、水電、人工等成本,基本上一串羊肉串成本在2元左右。想賺錢的話,至少要賣到2.5元?!痹诔V菪卤眳^(qū)經(jīng)營(yíng)燒烤店的王先生告訴記者,他店里羊肉串比較大,賣4元一串,光成本就在3元左右,“如果哪個(gè)店里的羊肉串低于2.5元一串,那最好別吃,很可能用的根本就不是羊肉?!蓖跸壬f。
王先生告訴現(xiàn)代快報(bào)記者,他以前也聽說過有人用豬肉、鴨肉甚至是貓肉、老鼠肉來冒充羊肉的,這些肉在腌制時(shí),只要加一些色素和羊肉香精,就能搖身一變成“羊肉”,再加上燒烤時(shí)往往會(huì)加很多香料和辣椒,一般人就很難從口感上辨別出來。
業(yè)內(nèi)人士介紹,由于羊肉成本高,市場(chǎng)上有一些燒烤店用鴨肉假冒羊肉,甚至有不法商家用過期變質(zhì)或未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的肉來冒充羊肉,但貓肉、老鼠肉貨源隱蔽,稍微有點(diǎn)規(guī)模的店家一般都不會(huì)冒險(xiǎn)使用,不過不排除個(gè)別小店攤主會(huì)用。
提醒:常吃燒烤類食物易誘發(fā)胃癌
羊肉串固然美味,但多吃對(duì)身體沒有益處,武進(jìn)人民醫(yī)院南院急診科副主任鄭琦涵提醒,燒烤類食物吃多了容易致癌,尤其是會(huì)增加誘發(fā)胃癌的風(fēng)險(xiǎn)?!叭藗?nèi)绻?jīng)常吃被苯污染的燒烤食品,有害物質(zhì)會(huì)在體內(nèi)蓄積,誘發(fā)胃病。同時(shí),燒烤食物中還存在另一種致癌物質(zhì)——亞硝酸鹽,它的產(chǎn)生源于肉串烤制前的腌制環(huán)節(jié)?!?nbsp;
鄭琦涵介紹,羊肉等肉類食物富含蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)在高溫?zé)鞠碌姆纸馕?,如雜環(huán)胺、多環(huán)芳烴等都具有致突變作用,會(huì)增加癌癥發(fā)生的危險(xiǎn)。
“肉串一般直接接觸炭火進(jìn)行加工的,經(jīng)常吃,肯定對(duì)健康不利?!编嶇f。另外,羊油是動(dòng)物油,飽和脂肪含量較高,攝入過多則會(huì)對(duì)心血管產(chǎn)生不利影響,也易造成肥胖。
病情:疑似毒肉串導(dǎo)致凝血功能障礙
23歲的劉某在常州武進(jìn)上班,她很喜歡吃羊肉串,經(jīng)常去單位附近的一家燒烤店,基本上兩三天就會(huì)吃一次。
五年前,劉某就發(fā)現(xiàn)自己受傷后,傷口血流不止,不容易好,刷牙時(shí),牙齦會(huì)大量出血。而最近,劉某牙齦出血的情況變得嚴(yán)重起來,而且小便里面也帶血。她來到武進(jìn)人民醫(yī)院南院檢查后,發(fā)現(xiàn)是牙齦出血多伴全身紫癜。
“年紀(jì)輕輕卻重度貧血,還患有凝血功能障礙,血色素只有50,連正常人的一半都不到。凝血酶原時(shí)間(注:外源凝血系統(tǒng)較為敏感和最為常用的篩選試驗(yàn))測(cè)不出,全身多處綠豆大小紫癜,但沒有明顯誘因,這很奇怪?!蔽溥M(jìn)人民醫(yī)院南院急診科副主任鄭琦涵詢問劉某后,得知她經(jīng)常吃羊肉串,懷疑她的凝血功能障礙是吃烤串所致。
“有的小商販為了節(jié)約成本,會(huì)用老鼠肉冒充羊肉,而那些老鼠多半是用抑制凝血功能的老鼠藥毒死的,老鼠肉里殘留了大量毒鼠藥。我懷疑她是吃了這種所謂的‘羊肉串’才有中毒的表現(xiàn)?!编嶇硎?,頻繁地吃這種“羊肉串”,時(shí)間長(zhǎng)了,體內(nèi)毒素聚積,一般不會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的并發(fā)癥,但會(huì)逐漸出現(xiàn)凝血功能障礙。
目前,并沒有證據(jù)表明劉某吃的羊肉串有問題,真正原因需要取證化驗(yàn)才能弄清楚,鄭琦涵建議劉某先報(bào)警。
支招:辨別真假羊肉:一看二聞三摸
據(jù)長(zhǎng)期在武進(jìn)凌家塘市場(chǎng)做牛羊肉生意的邵先生介紹,“羊肉的紋理較粗,禽類等紋理相對(duì)較細(xì)。其次,羊肉的最大特點(diǎn)是在瘦肉中混雜有肥肉,而鴨肉、豬肉等的肥肉和瘦肉是完全分開的,故而紅白相間、肥瘦分明的大多不是羊肉。最后,從顏色上看,羊肉的肥肉顏色偏白,假冒羊肉的肥肉會(huì)偏黃、偏紅甚至有其他不正常的顏色?!?nbsp;
他說,由于羊肉的肥肉混雜在瘦肉中,烤出的羊肉不會(huì)出現(xiàn)棱角分明的肥肉塊,而是瘦肉被油水包裹。
“一看,肉的顏色和紋理是否符合羊肉的特征,二聞,味道是否有羊肉特有的膻味,三摸,真的羊肉略微有點(diǎn)黏手的感覺,肉質(zhì)也比較緊,假的羊肉摸起來比較松軟?!鄙巯壬f,三招基本上就能檢驗(yàn)出羊肉的真假。
調(diào)查:“低于2.5元的羊肉串,不正?!?nbsp;
現(xiàn)代快報(bào)記者從市場(chǎng)上了解到,目前武進(jìn)凌家塘非農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的羊肉批發(fā)價(jià)格為44元/公斤,菜市場(chǎng)羊肉的零售價(jià)格普遍在60-80元/公斤,一些大飯店的羊肉串價(jià)格為3至12元,而小的燒烤店和街邊小攤羊肉串的價(jià)格多在1.5元至3元。
“一斤羊肉大概能串20串羊肉串,除了羊肉的成本,算上燒烤用的炭,還有店面租金、水電、人工等成本,基本上一串羊肉串成本在2元左右。想賺錢的話,至少要賣到2.5元?!痹诔V菪卤眳^(qū)經(jīng)營(yíng)燒烤店的王先生告訴記者,他店里羊肉串比較大,賣4元一串,光成本就在3元左右,“如果哪個(gè)店里的羊肉串低于2.5元一串,那最好別吃,很可能用的根本就不是羊肉?!蓖跸壬f。
王先生告訴現(xiàn)代快報(bào)記者,他以前也聽說過有人用豬肉、鴨肉甚至是貓肉、老鼠肉來冒充羊肉的,這些肉在腌制時(shí),只要加一些色素和羊肉香精,就能搖身一變成“羊肉”,再加上燒烤時(shí)往往會(huì)加很多香料和辣椒,一般人就很難從口感上辨別出來。
業(yè)內(nèi)人士介紹,由于羊肉成本高,市場(chǎng)上有一些燒烤店用鴨肉假冒羊肉,甚至有不法商家用過期變質(zhì)或未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的肉來冒充羊肉,但貓肉、老鼠肉貨源隱蔽,稍微有點(diǎn)規(guī)模的店家一般都不會(huì)冒險(xiǎn)使用,不過不排除個(gè)別小店攤主會(huì)用。
提醒:常吃燒烤類食物易誘發(fā)胃癌
羊肉串固然美味,但多吃對(duì)身體沒有益處,武進(jìn)人民醫(yī)院南院急診科副主任鄭琦涵提醒,燒烤類食物吃多了容易致癌,尤其是會(huì)增加誘發(fā)胃癌的風(fēng)險(xiǎn)?!叭藗?nèi)绻?jīng)常吃被苯污染的燒烤食品,有害物質(zhì)會(huì)在體內(nèi)蓄積,誘發(fā)胃病。同時(shí),燒烤食物中還存在另一種致癌物質(zhì)——亞硝酸鹽,它的產(chǎn)生源于肉串烤制前的腌制環(huán)節(jié)?!?nbsp;
鄭琦涵介紹,羊肉等肉類食物富含蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)在高溫?zé)鞠碌姆纸馕?,如雜環(huán)胺、多環(huán)芳烴等都具有致突變作用,會(huì)增加癌癥發(fā)生的危險(xiǎn)。
“肉串一般直接接觸炭火進(jìn)行加工的,經(jīng)常吃,肯定對(duì)健康不利?!编嶇f。另外,羊油是動(dòng)物油,飽和脂肪含量較高,攝入過多則會(huì)對(duì)心血管產(chǎn)生不利影響,也易造成肥胖。
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