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有什么別有病
細數(shù)現(xiàn)代飲食中的18種致癌因素

[事件] 作者 :BYB.cn 日期:2010-1-13 10:11
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雜環(huán)胺化合物具有較強的致癌性和致基因突變作用。它們主要產(chǎn)生于高溫烹調(diào)富含蛋白質(zhì)的魚類、肉類食品。
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燒烤、煎炸魚類或肉類中含有較多的雜環(huán)胺。一般地,加熱溫度越高、時間越長、水分含量越少,產(chǎn)生的雜環(huán)胺越多。因此,要少吃,最好不吃燒烤、煎炸的魚類或肉類。
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