玉米抗衰老 第一谷類保健食物
一日三餐是人類維持生命的物質(zhì)基礎(chǔ)。可是,吃到肚子里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),不可能百分之百地被吸收利用,于是就產(chǎn)生了自由基。自由基十分活躍,不斷地奪取細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和破壞細(xì)胞物質(zhì),從而導(dǎo)致細(xì)胞的提前衰老。自由基與脂肪結(jié)合,形成有害物質(zhì)過(guò)氧化脂肪,如果進(jìn)一步與蛋白質(zhì)結(jié)合,便形成脂褐素。過(guò)氧化脂肪和脂褐素,都是人體衰老的指標(biāo)。
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要想少受自由基之害,最簡(jiǎn)單有效的方法,就是多吃能清除自由基的食物,比如玉米。美國(guó)免疫學(xué)專家曾提出,多吃玉米能夠延緩衰老。因此,專家也將玉米推舉為第一谷類保健食物。???
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玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷固醇和維生素E,胡蘿卜素、維生素A、B的含量也很豐富。人體無(wú)法自行合成亞油酸,必須從食物中攝取;維生素E是長(zhǎng)壽因子;卵磷脂是益腦物質(zhì);酶能改善胃腸功能;維生素A、B2能保護(hù)視力,有預(yù)防干眼病、夜盲癥、角膜炎、結(jié)膜炎的作用。
另外,玉米中還含有大量的鎂和硒,鎂能抑制癌細(xì)胞的形成與發(fā)展,硒能與各種致癌物質(zhì)相結(jié)合,通過(guò)消化道排出體外。
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粗磨的玉米面中含有賴氨酸和谷胱甘肽,它們具有促進(jìn)新陳代謝、加速體內(nèi)氧化物分解、抗拒細(xì)胞衰老、延緩腦功能減退的作用。玉米纖維中的木質(zhì)素,能有效地清除自由基。此外,玉米中富含的植物纖維,能刺激腸蠕動(dòng),預(yù)防大腸癌。
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可以說(shuō),玉米是當(dāng)之無(wú)愧的“黃金作物”。吃水煮玉米,可得到玉米的大量精華,尤其是嫩玉米,堪稱抗衰老的營(yíng)養(yǎng)佳品。
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