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吃柿子會長柿結(jié)石?因?yàn)槟愠缘枚?/h3>

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[事件] 作者 :byb.cn 日期:2018-11-30 00:01
    【byb.cn 】(來源:健康時報)有些人說,柿子不能空腹吃,而且不能和螃蟹一起吃,容易長柿結(jié)石。其實(shí),主要是柿子吃得有點(diǎn)多。

 

  吃柿子之所以容易長結(jié)石,主要是因?yàn)槭磷永锖幸环N名叫鞣酸的物質(zhì),它屬于一種多酚類物質(zhì)。

 

  在一定條件下,它能與蛋白質(zhì)結(jié)合,成為不溶于水的沉淀物——鞣酸蛋白。當(dāng)沉淀物大量形成時,就可形成像石塊一樣的硬物,也就是常說的胃柿石。然而,實(shí)際上胃結(jié)石和是否空腹吃,以及是否和螃蟹一起吃沒有特別大的關(guān)系。

 

  一般來說,人體內(nèi)形成“胃柿石”與柿子的食用量及柿子所含鞣酸的量相關(guān)性最高。簡單來說,嘗起來越澀,鞣酸含量越高,而且越靠近柿子皮的地方,鞣酸越多。因此,想要盡量減少胃結(jié)石的產(chǎn)生,重點(diǎn)是要控制柿子的食用量,一次不要吃太多,一般而言,中等大小的柿子,一天一個就好。而且,最好不要吃還沒有成熟的柿子。胃腸功能較弱的人,盡量不要吃澀味的柿子,也盡量不要吃皮。(西安交通大學(xué)第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任 李衛(wèi)敏)

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