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有什么別有病
范志紅:甜食實(shí)有抑郁風(fēng)險(xiǎn)
[事件] 作者 :byb.cn 日期:2020-11-24 00:01
【byb.cn 】(來源:人民政協(xié)報(bào))不開心了,來一份巧克力派、馬卡龍或是直接豪飲一罐“快樂肥宅水(可樂的昵稱)”。很多人都深信不疑:雖然甜味有增肥風(fēng)險(xiǎn),但卻能給人帶來快樂。然而,事實(shí)并非如此。甜味給人帶來短暫的愉快之后,很快會(huì)讓人重新歸于沮喪和抑郁的狀態(tài)。長此以往,甚至可能更加嚴(yán)重。
對(duì)相關(guān)觀察性研究所做的匯總分析發(fā)現(xiàn),甜飲料消費(fèi)量增加可能會(huì)促進(jìn)抑郁風(fēng)險(xiǎn)。不過這并不意味著可樂等高糖飲料一口都不能喝。數(shù)據(jù)分析表明每天喝2小杯以上才有顯著效果,每天喝3罐可樂飲料可以增加25%的抑郁風(fēng)險(xiǎn)。按糖的攝入量來分析,15g以下的糖攝入量和抑郁風(fēng)險(xiǎn)沒有關(guān)聯(lián),但在15g~100g之間,隨著攝入量的增加,抑郁相對(duì)風(fēng)險(xiǎn)上升。這個(gè)結(jié)果提示我們,如果只喝一杯酸奶是不用擔(dān)心的,因?yàn)榘?2%的碳水含量來算,100g酸奶中只有7.5g的添加糖,200g中是15g添加糖。
日本研究者在一項(xiàng)對(duì)近千人的3年定群追蹤研究中發(fā)現(xiàn),每天喝甜飲料多的人,的確抑郁風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加。消除了年齡、性別、地域等因素的影響之后發(fā)現(xiàn),那些每天4杯以上甜飲料的人和一周不喝1杯的人相比,出現(xiàn)抑郁癥狀的風(fēng)險(xiǎn)增加了90%。在消除社會(huì)經(jīng)濟(jì)地位和基線抑郁評(píng)分等因素的影響之后,喝(甜味)飲料最多的和最少的一組相比,仍然有68%的增加。如果不是比較“出現(xiàn)抑郁癥狀”,而是比較“抑郁量表得分超過19”,那么差異更為巨大,喝飲料最多的和最少的一組相比,風(fēng)險(xiǎn)增加162%之多。
有人可能疑惑:喝甜飲料、吃甜食,確實(shí)會(huì)讓我感覺很快樂啊,是不是因果關(guān)系搞反了?沒準(zhǔn)是那些抑郁的人更想吃甜食喝甜飲料,而不是喝甜飲料吃甜食讓人變得抑郁?
首先,日本學(xué)者開始這項(xiàng)研究時(shí),就對(duì)近千名受訪者做了抑郁癥狀調(diào)查,經(jīng)調(diào)查他們均不屬于嚴(yán)重抑郁人群。在3年時(shí)間中,也完全順其自然,讓受訪者按以往模式來吃喝,只是定時(shí)調(diào)查受訪者的情況,然后分析數(shù)據(jù)。如此觀察記錄3年后,再對(duì)受訪者的抑郁癥狀和抑郁問卷評(píng)分進(jìn)行調(diào)查。結(jié)果就是,喝甜飲料最多的人,抑郁評(píng)分上升也最多。
其次,一種食物的當(dāng)時(shí)效果和長期效果未必一樣。吃甜食,喝甜飲料,對(duì)于嗜甜的人來說,當(dāng)下確實(shí)會(huì)感覺愉悅,因?yàn)樘鹗硵z入增加了血清素和多巴胺,能暫時(shí)性地使人心情變好。但是,研究揭示的是吃甜食喝甜飲料的長期效果。一種食物當(dāng)時(shí)令你快樂,未必能幫你預(yù)防抑郁。甜食可以看作是一種暫時(shí)的麻醉,長期看,它會(huì)降低人體對(duì)壓力的應(yīng)對(duì)能力,降低神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)控能力,從而不利于預(yù)防抑郁。
為什么喝甜飲料會(huì)促進(jìn)抑郁?研究者認(rèn)為,一方面,動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明大量添加糖會(huì)使動(dòng)物焦慮和抑郁行為增加,皮質(zhì)醇水平上升,特別是發(fā)育期的動(dòng)物攝入大量糖之后影響下丘腦-垂體-腎上腺軸的成熟,使壓力調(diào)控系統(tǒng)發(fā)生紊亂,從而增加抑郁風(fēng)險(xiǎn)。另一方面,甜飲料促進(jìn)肥胖,而肥胖本身就使身體的壓力調(diào)節(jié)能力下降。肥胖和抑郁風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系已經(jīng)被多項(xiàng)研究所證實(shí)。
另外,甜飲料能夠引起糖代謝紊亂和胰島素抵抗,而這類代謝紊亂會(huì)造成低度但持續(xù)的炎癥反應(yīng),一些炎癥因子的釋放本身就會(huì)增加抑郁風(fēng)險(xiǎn)。還有動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),長期飼喂大量添加糖的飼料會(huì)降低樹突狀細(xì)胞的血清素1A受體,這個(gè)受體減少之后,下丘腦中血清素合成和釋放的反饋控制就會(huì)發(fā)生紊亂,對(duì)壓力的應(yīng)對(duì)能力下降。這個(gè)機(jī)制對(duì)于預(yù)防抑郁十分重要。
還有一個(gè)原因就是,甜飲料會(huì)消耗體內(nèi)的B族維生素,而維生素B1、B6、煙酸缺乏時(shí)都會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)功能和神經(jīng)遞質(zhì)平衡,增加抑郁風(fēng)險(xiǎn)。因此,還是應(yīng)該營養(yǎng)平衡的膳食,才能遠(yuǎn)離抑郁。(中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品營養(yǎng)副教授 范志紅)
對(duì)相關(guān)觀察性研究所做的匯總分析發(fā)現(xiàn),甜飲料消費(fèi)量增加可能會(huì)促進(jìn)抑郁風(fēng)險(xiǎn)。不過這并不意味著可樂等高糖飲料一口都不能喝。數(shù)據(jù)分析表明每天喝2小杯以上才有顯著效果,每天喝3罐可樂飲料可以增加25%的抑郁風(fēng)險(xiǎn)。按糖的攝入量來分析,15g以下的糖攝入量和抑郁風(fēng)險(xiǎn)沒有關(guān)聯(lián),但在15g~100g之間,隨著攝入量的增加,抑郁相對(duì)風(fēng)險(xiǎn)上升。這個(gè)結(jié)果提示我們,如果只喝一杯酸奶是不用擔(dān)心的,因?yàn)榘?2%的碳水含量來算,100g酸奶中只有7.5g的添加糖,200g中是15g添加糖。
日本研究者在一項(xiàng)對(duì)近千人的3年定群追蹤研究中發(fā)現(xiàn),每天喝甜飲料多的人,的確抑郁風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加。消除了年齡、性別、地域等因素的影響之后發(fā)現(xiàn),那些每天4杯以上甜飲料的人和一周不喝1杯的人相比,出現(xiàn)抑郁癥狀的風(fēng)險(xiǎn)增加了90%。在消除社會(huì)經(jīng)濟(jì)地位和基線抑郁評(píng)分等因素的影響之后,喝(甜味)飲料最多的和最少的一組相比,仍然有68%的增加。如果不是比較“出現(xiàn)抑郁癥狀”,而是比較“抑郁量表得分超過19”,那么差異更為巨大,喝飲料最多的和最少的一組相比,風(fēng)險(xiǎn)增加162%之多。
有人可能疑惑:喝甜飲料、吃甜食,確實(shí)會(huì)讓我感覺很快樂啊,是不是因果關(guān)系搞反了?沒準(zhǔn)是那些抑郁的人更想吃甜食喝甜飲料,而不是喝甜飲料吃甜食讓人變得抑郁?
首先,日本學(xué)者開始這項(xiàng)研究時(shí),就對(duì)近千名受訪者做了抑郁癥狀調(diào)查,經(jīng)調(diào)查他們均不屬于嚴(yán)重抑郁人群。在3年時(shí)間中,也完全順其自然,讓受訪者按以往模式來吃喝,只是定時(shí)調(diào)查受訪者的情況,然后分析數(shù)據(jù)。如此觀察記錄3年后,再對(duì)受訪者的抑郁癥狀和抑郁問卷評(píng)分進(jìn)行調(diào)查。結(jié)果就是,喝甜飲料最多的人,抑郁評(píng)分上升也最多。
其次,一種食物的當(dāng)時(shí)效果和長期效果未必一樣。吃甜食,喝甜飲料,對(duì)于嗜甜的人來說,當(dāng)下確實(shí)會(huì)感覺愉悅,因?yàn)樘鹗硵z入增加了血清素和多巴胺,能暫時(shí)性地使人心情變好。但是,研究揭示的是吃甜食喝甜飲料的長期效果。一種食物當(dāng)時(shí)令你快樂,未必能幫你預(yù)防抑郁。甜食可以看作是一種暫時(shí)的麻醉,長期看,它會(huì)降低人體對(duì)壓力的應(yīng)對(duì)能力,降低神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)控能力,從而不利于預(yù)防抑郁。
為什么喝甜飲料會(huì)促進(jìn)抑郁?研究者認(rèn)為,一方面,動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明大量添加糖會(huì)使動(dòng)物焦慮和抑郁行為增加,皮質(zhì)醇水平上升,特別是發(fā)育期的動(dòng)物攝入大量糖之后影響下丘腦-垂體-腎上腺軸的成熟,使壓力調(diào)控系統(tǒng)發(fā)生紊亂,從而增加抑郁風(fēng)險(xiǎn)。另一方面,甜飲料促進(jìn)肥胖,而肥胖本身就使身體的壓力調(diào)節(jié)能力下降。肥胖和抑郁風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系已經(jīng)被多項(xiàng)研究所證實(shí)。
另外,甜飲料能夠引起糖代謝紊亂和胰島素抵抗,而這類代謝紊亂會(huì)造成低度但持續(xù)的炎癥反應(yīng),一些炎癥因子的釋放本身就會(huì)增加抑郁風(fēng)險(xiǎn)。還有動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),長期飼喂大量添加糖的飼料會(huì)降低樹突狀細(xì)胞的血清素1A受體,這個(gè)受體減少之后,下丘腦中血清素合成和釋放的反饋控制就會(huì)發(fā)生紊亂,對(duì)壓力的應(yīng)對(duì)能力下降。這個(gè)機(jī)制對(duì)于預(yù)防抑郁十分重要。
還有一個(gè)原因就是,甜飲料會(huì)消耗體內(nèi)的B族維生素,而維生素B1、B6、煙酸缺乏時(shí)都會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)功能和神經(jīng)遞質(zhì)平衡,增加抑郁風(fēng)險(xiǎn)。因此,還是應(yīng)該營養(yǎng)平衡的膳食,才能遠(yuǎn)離抑郁。(中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品營養(yǎng)副教授 范志紅)
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