【byb.cn 】（來(lái)源：生命時(shí)報(bào)）科學(xué)研究總結(jié)證實(shí)七種食物，降脂能手

　　林  雨  編譯

　　查出高血脂，除了服用降脂藥之外，飲食控制及選擇也非常關(guān)鍵。美國(guó)MSN網(wǎng)健康頻道近日總結(jié)出經(jīng)科學(xué)證實(shí)的7種能降脂的食物。

       1.堅(jiān)果?！睹绹?guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》刊登新研究發(fā)現(xiàn)，常吃開(kāi)心果、核桃和杏仁等堅(jiān)果，有助降低總膽固醇和壞膽固醇。堅(jiān)果中含有大量單不飽和和多不飽和脂肪酸，它們可減少膽固醇黏附在動(dòng)脈壁上，還有抗炎作用。大家可把堅(jiān)果作為日常零食，放在酸奶、沙拉、粥中食用，但每天最好別超60克。

       2.蘋(píng)果。2020年，《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》刊文發(fā)現(xiàn)，40名存在輕度高脂血癥的人，堅(jiān)持每天吃兩個(gè)蘋(píng)果，兩個(gè)月后，心血管病風(fēng)險(xiǎn)顯著降低，總膽固醇和壞膽固醇水平也有所下降。研究人員表示，蘋(píng)果中的抗氧化劑和膳食纖維是帶來(lái)這些益處的重要因素。

       3.牛油果。牛油果中富含單不飽和脂肪酸、膳食纖維、葉黃素，它們都有降膽固醇的效果。研究發(fā)現(xiàn)，堅(jiān)持每天吃1個(gè)牛油果，持續(xù)5周的成年人，體內(nèi)膽固醇水平更低。日常飲食中，不妨用牛油果替代部分肉類。

       4.藍(lán)莓。藍(lán)莓、黑莓、黑葡萄和櫻桃等顏色較深的水果中富含花青素，經(jīng)常食用有助提高體內(nèi)好膽固醇水平，同時(shí)降低壞膽固醇。我們可以在日常飲食中加入一些藍(lán)莓，比如放在果昔、全谷物飲食、酸奶、沙拉中。

       5.豆腐。研究發(fā)現(xiàn)，食用更多植物蛋白，如豆腐、扁豆和其他豆類，不僅有助改善心臟健康，還能降低總膽固醇和壞膽固醇水平。植物蛋白食品中飽和脂肪含量較低，有助控制膽固醇，吃這些食物的同時(shí)，還能攝入大量膳食纖維，進(jìn)一步降低體內(nèi)膽固醇水平。

       6.燕麥。燕麥的降脂作用主要?dú)w功于其含有大量β葡聚糖，這是一種可溶性膳食纖維，能吸附并排除壞膽固醇，并降低甘油三酯。需要注意的是，燕麥產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與其中的燕麥含量直接相關(guān)，選購(gòu)時(shí)要仔細(xì)閱讀產(chǎn)品配料表。純天然燕麥產(chǎn)品的配料表中只有燕麥，而營(yíng)養(yǎng)差些的產(chǎn)品配料表中還有植脂末、白砂糖、麥芽糊精等。香甜濃郁呈粉末狀的速溶麥片，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，不能提供燕麥的健康好處。

       7.藜麥。一項(xiàng)涉及5000名成年人的研究發(fā)現(xiàn)，與吃精制碳水化物的人相比，食用12個(gè)月全谷物（如藜麥、糙米）的人，體內(nèi)甘油三酯水平顯著下降，好膽固醇水平明顯升高。研究人員表示，全谷物富含膳食纖維，就像海綿一樣吸收血液中游離的膽固醇，并將其帶出體外，從而在降低血液膽固醇方面發(fā)揮作用。