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大詩人陸游:淡粥一碗養(yǎng)精神

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[人物] 作者 :BYB.cn 日期:2010-11-8 09:39

  【byb.cn】?(摘自:搜狐)仕途屢遭貶謫,因力主抗金而受排擠,一生壯志難酬;和唐婉的幸?;橐鰴M遭長輩拆散,為此一生郁郁不樂,懷揣刻骨銘心的精神創(chuàng)痛;晚年閑居越州山陰(今浙江紹興),生活拮據(jù),節(jié)衣縮食幾近“苦行僧”。南宋愛國詩人陸游備嘗坎坷流離之苦,可謂不幸之至。然而,在“人生七十古來稀”的古代,飽嘗人生風(fēng)雨的他卻享年86歲,是我國古代詩壇上少見的“詩翁壽星”。其養(yǎng)生奧妙何在?答案很簡單,兩個字:食粥。

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  這并非故作驚人之語,有他的著名養(yǎng)生詩《食粥》為證:“世人個個學(xué)長年,不悟長年在目前。我得宛丘平易法,只將食粥致神仙?!痹谶@首詩里,陸游悟到:“食粥養(yǎng)生”是延年益壽最簡便有效的妙法。

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  縱觀陸游一生9300多首詩,其中關(guān)于養(yǎng)生的詩就多達300多首,其詩中多處寫到他食粥的情景。生病時,陸游作《病后晨興食粥戲書》:“蝴蝶莊周安在哉,達人聊借作嘲詼。不知自此隨緣住,更把晨窗粥幾杯。”他將莊生夢蝶的人生意境滲透在溫暖的喝粥情緒中,甚得食粥上佳意境。陸游晚年在《薄粥》詩中寫道:“薄粥枝梧未死身,饑腸且免轉(zhuǎn)車輪?!笔持嘀С种赀~的身軀,讓他免受饑餓,變得和粥須臾不離。

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  粥即稀飯,系流質(zhì)食物,一般由米和水熬煮而成,看上去稀松平常。但“看似平常最奇崛”,一碗淡粥的養(yǎng)生功能不容小覷。傳統(tǒng)中醫(yī)認為,粥味美香糯,老幼皆宜,食粥能培養(yǎng)胃氣,滋生津液,又易消化,乃養(yǎng)生佳品。北宋文人張耒在《粥記》中寫道:“每晨起,食粥一大碗,空腹胃虛,谷氣便作,所補不細,又極柔膩,與臟腑相得,最為飲食之良。”明代李時珍在《本草綱目》中更是悉數(shù)列舉粥的醫(yī)學(xué)價值:“糯米、秫米、黍米粥,甘溫?zé)o毒,能益氣,治脾胃虛寒泄利吐逆等癥;粳米、秈米、粟米、粱米粥,甘溫?zé)o毒,能益氣,利小便,止煩渴,養(yǎng)脾胃。”

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  現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實,粥不僅僅是淀粉食品,還屬蛋白質(zhì)食品。它含有人體所需的異白氨酸、亮氨酸、苯基丙氨酸等8種氨基酸,還含有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養(yǎng)成分。粥品的制作采用熬、煮、煲等傳統(tǒng)方法,火力溫和綿長,既能使食材中的營養(yǎng)不被高溫破壞,又能讓營養(yǎng)得到充分溶解。天然、健康、溫和,這正是粥品簡單而永恒的養(yǎng)生妙處。

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  在中華民族綿延兩千余年的食粥文化中,粥品被不斷賦予新的內(nèi)容。人們在粥中加入相應(yīng)的食材,如蓮心、山藥、花生、胡蘿卜等,進一步闡發(fā)粥品祛病延年的功效。民間流傳一首五言《粥食歌》,形象地道出了粥品頤養(yǎng)精神的妙處:“若要不失眠,煮粥添白蓮;心虛氣不足,粥內(nèi)加桂圓;頭暈多汗癥,煮粥加薏仁;腸胃緩瀉癥,胡桃米粥燉;若要雙目明,粥中加旱芹……”

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  當(dāng)代軍營,也有早餐熬粥的良好傳統(tǒng)。一碗熱氣騰騰的白粥稀飯,輔以其他食物,帶給官兵充足體力的同時,還能養(yǎng)護腸胃,防止訓(xùn)練激烈?guī)淼南系K。但個別單位嫌熬粥費時麻煩,經(jīng)常省此環(huán)節(jié),其實非常不可取。讓粥品成為官兵每天的必備食物吧,因為800多年前的陸游已經(jīng)給了我們重要啟示:淡粥一碗養(yǎng)精神!


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