遠(yuǎn)離反式脂肪酸還需要完善制度
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對(duì)于“植物奶油危機(jī)事件”,11月9日,中國工程院院士、中國疾控中心食物強(qiáng)化辦公室主任陳君石表示,植物奶油危害遠(yuǎn)沒有傳說的那么嚴(yán)重,不會(huì)導(dǎo)致食品安全危機(jī),國人不必過度擔(dān)心。
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陳君石院士表示,很多食品中含“氫化植物油”,但就目前我國居民的膳食結(jié)構(gòu)而言,其實(shí)每天并不會(huì)攝入過多的氫化油,不用過分擔(dān)心。
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衛(wèi)生部新聞發(fā)言人鄧海華也在同日舉行的新聞發(fā)布會(huì)上表示:我國早已開始關(guān)注反式脂肪酸問題,目前我國每天人均反式脂肪酸食用量在0.6克左右,屬于安全范疇。同時(shí),我國已采取三大措施,對(duì)反式脂肪酸進(jìn)行監(jiān)測治理。目前,反式脂肪酸相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制定工作正在展開。
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鄧海華說,在《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品》中,規(guī)定了嬰幼兒食品原料中不得使用氫化油脂,反式脂肪酸最高含量應(yīng)當(dāng)小于總脂肪酸的3%。另外,在食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范中,明確了反式脂肪酸的標(biāo)志要求;同時(shí)提示生產(chǎn)者,注意控制生產(chǎn)環(huán)節(jié)中產(chǎn)生的反式脂肪酸?!澳壳罢谶M(jìn)行反式脂肪酸風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測評(píng)估工作”,鄧海華說,在風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的基礎(chǔ)上,將開展相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)修訂工作。
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針對(duì)衛(wèi)生部的說法,李再貴認(rèn)為,這個(gè)“平均攝入量”的意義不大,因?yàn)檗r(nóng)民在我國人口中所占比例很大,他們接觸到焙烤食品的可能性很小,從而拉低了全國平均水平。但城市居民接觸含有過量反式脂肪酸的食物的機(jī)會(huì)非常多,“攝入量是相當(dāng)驚人的”。
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