【byb.cn】 2010年11月15、16日、17日，中醫(yī)世家簡易食療推廣者陳允斌做客湖南衛(wèi)視百科全說，向全國電視觀眾推廣食療養(yǎng)生的小竅門，廚房垃圾筒里撿出的治病良藥。

　　陳允斌簡介：

　　陳允斌，女，出身于中醫(yī)世家。外曾祖父在民國時(shí)為地方名醫(yī)，救人無數(shù)，曾耗費(fèi)十?dāng)?shù)年時(shí)間苦心研究簡便低廉的食療藥方，人稱"劉善人"。允斌女士自幼得母親及兩位姨母傳授食療保健醫(yī)理，熟知傳統(tǒng)中醫(yī)醫(yī)理與現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)，在食療保健領(lǐng)域頗有心得。目前，她正致力于推廣簡便易行的食物保健養(yǎng)生方法，深受群眾歡迎。

陳允斌著作－回家吃飯的智慧

　　本書內(nèi)容簡介：

　　有人說，回家吃飯有什么復(fù)雜和好講究的？但實(shí)際上，很多人吃了一輩子飯幸福感都不強(qiáng)。 吃飯首先要講究心情，回家，就是皈依到一種簡單、正常的生活方式中，回家就是養(yǎng)心，心情好，才吃嘛嘛香，身體才吸收得了營養(yǎng)。

 　　另外，家常便飯其實(shí)不簡單，比如，吃生姜去皮和不去皮是大有講究的，生姜皮屬陰，生姜肉屬陽，如果沒明白自己的體質(zhì)隨便吃的話，日積月累，身體就會(huì)出問題。所以，食補(bǔ)的真諦不僅在于色香味，還在于弄清楚食物的陰陽偏性，以其偏性來糾正人體的偏性，如是，家常便飯方可勝似靈丹妙藥。

　　本書詳細(xì)介紹了60多種家庭常見食材的功效及用法，其中包括運(yùn)用薺菜、馬齒莧、魚腥草、艾蒿、橘絡(luò)、陳皮、子姜、黃芪、西瓜、荷葉、銀耳等食材的烹調(diào)養(yǎng)生術(shù)，可專門調(diào)理身體虛弱以及常見癥狀，如發(fā)燒、感冒、月后寒、咳嗽、胃病、燙傷等，更有獨(dú)家祖?zhèn)魇朝煼?，以及多種家庭自制小食品。讓您在不知不覺中學(xué)會(huì)做既有食補(bǔ)功效，又有濃濃愛意的家庭美味。

陳允斌，簡易食療的推廣者

本期話題：您扔掉的治病良藥

　　1. 蔥根(中醫(yī)叫蔥須)

第一味藥：蔥根

蔥根的功效

風(fēng)寒感冒初起

涼拌蔥根

風(fēng)寒重感冒的治療方法

風(fēng)熱感冒就不能放姜了

區(qū)分風(fēng)寒和風(fēng)熱感冒的方法

　　蔥根的功效：散風(fēng)寒，消炎，殺菌，預(yù)防感冒和支氣管炎，通閉塞。

　　治療初期的感冒：蔥根加蔥白煮水，一日三次

　　涼拌蔥根的方法：切下蔥根清洗干凈、用鹽腌10分鐘、加糖和醋腌一會(huì)

　　治療風(fēng)寒重感冒的方法：蔥根連蔥白整個(gè)切下，加幾片生姜，一個(gè)陳皮煮水，水開后煮3-5分鐘(上火、風(fēng)熱感冒不能放姜)

　　如何區(qū)分風(fēng)熱、風(fēng)寒感冒：風(fēng)熱感冒：嗓子疼、痰是黃色;風(fēng)寒感冒：嗓子不疼，較癢、痰是白色

　　2. 白蘿卜皮

第二味藥：白蘿卜皮

白蘿卜皮的功效一

白蘿卜皮的功效二

白蘿卜皮的功效三

如果消水腫，就需要單獨(dú)吃皮

白蘿卜和胡蘿卜的功效是不同的

胡蘿卜的功效

放在一起吃，功效就抵消了

食物的陰性和陽性

　　白蘿卜皮的功效：含有芥辣素，可以消炎，殺菌，有順氣、化痰、止咳作用;可以治療風(fēng)熱感冒，可以消水腫（孕婦也可以消腳腫，消水腫必須單獨(dú)吃蘿卜皮）

　　白蘿卜皮主要作用于肺;胡蘿卜主要作用于脾胃

　　胡蘿卜皮的功效：幫助小孩開胃，助消化，化痰

　　胡蘿卜和白蘿卜不能混在一起吃

　　所有的生的食物都是陰性的，煮熟可以增加陽性，但不會(huì)改變食物本身的屬性

　　3.梨子皮

第三味藥：梨子皮

梨子肉和皮，是一對陰陽

梨子皮的功效

川貝梨子主要是針對肺燥的咳嗽

干咳無痰為肺燥

還可以用于陰虛火旺之人

一般不適合孩子吃，容易把病邪閉在肺里

陰虛火旺者宜吃

絕大多數(shù)人，都適合吃紅酒煮梨

具體的方法 

紅酒煮梨的功效

　　梨子皮的功效：止腹瀉，治療風(fēng)熱咳嗽，

　　冰糖燉梨的方法：梨子去核加川貝、冰糖一起燉。適用于:肺燥咳嗽，陰虛火旺，老年人干咳無痰，川貝燉梨不適合給小孩子吃,一般人適合吃紅酒煮梨

　　紅酒煮梨做法：梨子去梗切塊（不要去皮），放入鍋中倒入紅酒沒過梨面，不要蓋鍋蓋，用大火煮，水開后用小火煮10分鐘就可以吃
　　紅酒煮梨的功效：可以潤肺、祛斑美容養(yǎng)顏，冬天可消痰火、積食

　　祛除水果表皮農(nóng)藥的方法：在清水中加入少量的面粉，將水果放入浸泡10分鐘后洗凈，不能用鹽洗水果，鹽有固濁的作用

　　4. 雞蛋殼

第四味藥：雞蛋殼

打成粉吃

不會(huì)得結(jié)石

雞蛋殼的功效

還可以治胃潰瘍

吃雞蛋也有禁忌

湯心蛋有可能感染沙門氏菌

米粥煮雞蛋，因雞蛋有很強(qiáng)的吸附作用，因此煮出來的雞蛋富含營養(yǎng)

　　雞蛋殼吃法：先把雞蛋殼洗干凈，再在鍋里煮10分鐘，再用粉碎機(jī)打成粉，加溫水或和粥一起食用

　　吃蛋殼不會(huì)得結(jié)石

　　雞蛋殼的功效：補(bǔ)鈣，彌補(bǔ)吃雞蛋帶來的后遺癥，調(diào)理胃潰瘍，連續(xù)吃一兩周可以消除胃潰瘍

　　蛋殼粉的用量：1歲小孩1克，2歲小孩2克，以此類推，10歲以上都用10克，成年人一次只能吃10克雞蛋殼粉

　　吃雞蛋的禁忌：雞蛋烹煮時(shí)間過長，雞蛋煎成焦黑會(huì)致癌，雞蛋的最佳烹煮時(shí)間為三分鐘，雞蛋烹煮時(shí)間過短如糖心蛋，可能會(huì)致命。用米粥（最好是用糙米）煮雞蛋 用補(bǔ)中益氣的功效