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哪些食物吃多了長胃結(jié)石

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[事件] 作者 :byb.cn 日期:2023-12-14 00:01
    【byb.cn 】(來源:生命時報)哪些食物吃多了長結(jié)石? 草酸鈣結(jié)石少吃菠菜濃茶,尿酸類結(jié)石限食海鮮啤酒


  受訪專家:清華大學(xué)附屬北京清華長庚醫(yī)院消化中心主任 姜 泊

  本報記者 高 陽
  《生命時報》 2023-11-10 第1751期 第12版

  進入金秋果蔬豐收季,尤其是柿子上市后 ,各種“不能吃”的說法越來越多,真假難辨?!昂葯幟仕畷L結(jié)石”“柿子吃多長結(jié)石”“空腹吃山楂長結(jié)石”……導(dǎo)致很多人想吃又不敢吃。那么,食物和結(jié)石間到底什么關(guān)系?

  近來有媒體報道,一些醫(yī)院消化科收治了不少胃結(jié)石患者,多是因為過多食用柿子、黑棗、山楂等富含鞣酸的水果。這個新聞也讓不少人長了知識:“胃也會長結(jié)石”。清華大學(xué)附屬北京清華長庚醫(yī)院消化中心主任姜泊介紹,根據(jù)不同成分和來源,胃結(jié)石可以分為植物性、動物性、藥物性和混合性四種。其中最常見的是植物性胃結(jié)石,柿子是最常見的引發(fā)原因,又稱為“胃柿石”。

  “胃石可發(fā)生于任何年齡階段,秋季是許多果實成熟的季節(jié),也因此成為胃石癥高發(fā)季節(jié)?!苯粗赋?,“胃柿石”是因進食過量未成熟柿子形成的胃內(nèi)結(jié)石。柿子中含有一種稱為鞣質(zhì)的東西,人們吃成熟度不夠高的柿子時,舌頭有發(fā)澀的感覺,就是鞣質(zhì)作怪。它能與蛋白質(zhì)結(jié)合成不易溶于水的鞣酸蛋白,沉淀在胃內(nèi),而鞣酸蛋白、樹膠、果膠能把柿核、蔬菜植物纖維黏合在一起,慢慢在胃內(nèi)形成胃柿石,大小從棗子到鵝蛋不等。胃結(jié)石會引起胃部不適、疼痛、惡心、嘔吐等癥狀,嚴重的可能導(dǎo)致消化道潰瘍、出血、胃穿孔等并發(fā)癥。研究證實,空腹吃山楂、黑棗、柿子、芒果,喝茶、飲酒、進食過量,都會增高胃液酸度,是胃石發(fā)生的主要誘發(fā)因素。

  “當(dāng)然,不是說所有的酸都能導(dǎo)致結(jié)石發(fā)生,有些食物并不會導(dǎo)致胃結(jié)石?!苯粗赋觯葯幟仕⒉粫L結(jié)石,雖然結(jié)石從成分看以草酸鈣為主,但檸檬中草酸含量并不高。而且,檸檬中的檸檬酸與鈣結(jié)合后形成的四水檸檬酸鈣,可微溶于水,檸檬酸還能促進鈣、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)元素吸收。

  姜泊介紹,人體長出的結(jié)石成分多達30余種,主要的結(jié)石成分有十幾種。依據(jù)化學(xué)成分的不同大致可分為五類:草酸鈣類結(jié)石、磷酸鈣類結(jié)石、尿酸類結(jié)石、磷酸銨鎂結(jié)石和胱氨酸結(jié)石。除了磷酸銨鎂結(jié)石是由尿路感染引起,即感染性結(jié)石,其余四種均由代謝紊亂所致,屬代謝性結(jié)石。

  對于草酸鈣結(jié)石患者,姜泊建議忌食菠菜、歐芹、蘆筍、李子、濃茶等草酸含量高的食物;尿酸類結(jié)石患者要少吃高嘌呤含量食物,如海鮮、動物內(nèi)臟、啤酒,以及蘑菇、豆類等,因為尿酸由嘌呤轉(zhuǎn)化而來;磷酸鈣類結(jié)石患者不宜飲用各種碳酸飲料等;胱氨酸結(jié)石患者應(yīng)嚴格限食肉、蛋、花生和豆類食品;磷酸銨鎂結(jié)石患者需要注意個人衛(wèi)生,防止尿路感染,感染后要積極治療,并定期復(fù)查。

  “胃結(jié)石患病率很低,所以大家不必太擔(dān)心。一旦發(fā)現(xiàn),可以采取非手術(shù)治療、內(nèi)鏡下碎石及外科取石等手段治療?!苯粗赋觯A(yù)防結(jié)石,最重要的就是注意飲食習(xí)慣:盡量避免空腹或過量食用含有鞣酸的水果,健康成人每天吃不超過2個柿子,更不要吃生柿子,或與酸性、高蛋白的食物一起食用。日常要保證飲水量,正常成年人一天至少喝2000毫升左右,且不要憋尿??赜拖摞},清淡飲食,以高蛋白、高維生素食物為主,合理補充各種新鮮蔬果等。

  胃結(jié)石也有高危人群,如患有萎縮性胃炎、糖尿病或慢性腎病的人,長期臥床或者活動過少的人,患有口腔疾病、咀嚼功能下降的人,接受過外科手術(shù)、胃腸道解剖結(jié)構(gòu)改變的人,以及服用可能減緩胃收縮功能藥物的人,都是植物性胃結(jié)石的高危人群,尤其需要忌口。
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