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茶有時越喝越渴

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[事件] 作者 :byb.cn 日期:2024-7-12 00:01
    【byb.cn 】(來源:生命時報)茶能生津解渴,但經(jīng)常有人感到越喝越渴,還有不少人表示,前面幾杯很解渴,后面越喝越覺得口腔、喉嚨干澀或鎖緊,其原因大致有以下兩點(diǎn)。


  國家茶藝技師 于佳平

  《生命時報》 2024-06-14 第1807期 第13版


  一是身體釋放出需要補(bǔ)水的信號。茶水中的咖啡因隨血液循環(huán)進(jìn)入大腦后,會使中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮,加快新陳代謝,有些人受影響比較大,可能頻繁小便,導(dǎo)致身體缺水,進(jìn)而感覺口渴。這種情況通常出現(xiàn)在平時不怎么喝茶的人身上。

  二是茶多酚等成分引發(fā)“澀”感。茶水中的茶多酚等物質(zhì)容易和口腔、喉嚨中的蛋白質(zhì)結(jié)合,形成一層不透水的“膜”,導(dǎo)致口腔和喉嚨有很強(qiáng)的“皺縮感”,也就是我們通常所說的“澀”,往往被人誤認(rèn)為口渴。有的茶制作工藝欠缺,或沖泡不當(dāng),喝起來就會發(fā)澀。

  當(dāng)感覺“茶越喝越渴”時,可以喝杯溫開水,能很快消除“渴感”。此外,夏天可以試試“冷泡茶”,即用常溫水或冰水泡茶。因為咖啡因和茶多酚等物質(zhì)在常溫水或冰水中溶解度較低,而氨基酸等鮮美物質(zhì)的溶解度不受水溫影響,所以冷泡茶湯鮮甜,不會讓人越喝越渴。冷泡時,可根據(jù)茶壺的容積計算好置茶量,一般按每100毫升水配1克茶葉的比例來放茶,浸泡時間多在1小時以上。當(dāng)然,也可以根據(jù)個人口味調(diào)節(jié)置茶量和浸泡時間。
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