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糖尿病不是吃糖吃出來的

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[事件] 作者 :byb.cn 日期:2024-9-20 00:01
    【byb.cn 】(來源:北青報)隨著人們健康意識的提升,健康飲食已成為流行趨勢和生活態(tài)度。在食品中減少油、鹽、糖的攝入成為人們在飲食健康領(lǐng)域關(guān)注的焦點。9月8日,首屆食品與健康傳播大會在北京召開,本次大會以“科學(xué)傳播 引領(lǐng)健康消費”為主題,旨在響應(yīng)健康中國行動,以科學(xué)傳播促進食品行業(yè)健康發(fā)展,賦能公眾的食品健康消費。會上中國居民鹽油糖攝入數(shù)據(jù)顯示,我國成年人每日鹽攝入達到9.3克,幾乎是推薦量的2倍;人均每日烹調(diào)油攝入量達到43.2克,超出推薦量的40%以上;人均每日糖攝入量為9.1克,低于推薦攝入量的25克或50克,但仍需要持續(xù)監(jiān)測糖攝入數(shù)據(jù)。

  合理吃糖不會影響健康 過量攝入才會影響膳食結(jié)構(gòu)

  科信食品與健康信息交流中心科技傳播部副主任褚怡冰表示,糖是人體必需的營養(yǎng)素,過量攝入才會影響膳食結(jié)構(gòu)。對于大部分糖攝入并不高的人來說,合理吃糖不會影響健康。而相比于“減鹽”和“減油”,消費者往往更關(guān)注“減糖”。43.2%的消費者認為“糖有害健康”,68%的消費者認為“自己需要控糖”,年輕人、體重焦慮人群的控糖意愿更加強烈。

  糖尿病不是吃糖吃出來的 減肥應(yīng)重視減鹽

  很多公眾擔(dān)心糖吃多了會導(dǎo)致糖尿病、引起肥胖。對此,中國工程院院士陳君石表示,糖尿病不是吃糖吃出來的,而是一種代謝性疾病。糖尿病的發(fā)生,是遺傳和環(huán)境共同作用的結(jié)果,單純將糖尿病歸因于糖是一種誤區(qū),應(yīng)當(dāng)從多方面預(yù)防糖尿病的發(fā)生。陳君石院士還指出,任何形式的能量過量攝入均會導(dǎo)致肥胖,單純把肥胖成因歸結(jié)到糖身上是不正確的。預(yù)防肥胖的關(guān)鍵是保持能量平衡,通過身體活動把多余的能量消耗掉,才能降低肥胖風(fēng)險。

  調(diào)查發(fā)現(xiàn),消費者往往更關(guān)注糖和油對肥胖的影響,卻忽視了鹽。國內(nèi)外多項研究表明,高鹽飲食會增加肥胖風(fēng)險,對于有減肥需求的人,應(yīng)提高對“減鹽”的重視。

  與其糾結(jié)“抗糖化” 不如用心做防曬

  由于網(wǎng)絡(luò)上很多“吃糖會引起糖化”“糖化加速衰老”的宣傳。對此,科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱指出,盲目戒糖、斷糖是不可取的。相關(guān)研究發(fā)現(xiàn),長期低碳水飲食會影響人體正常運轉(zhuǎn),增加死亡率,減少預(yù)期壽命,對健康危害極大。

  導(dǎo)致衰老的主要原因有三類:光老化(紫外線)、氧化應(yīng)激反應(yīng)(自由基)以及糖化反應(yīng)(AGES)。皮膚老化是一個復(fù)雜的過程,其中紫外線損傷是皮膚老化的最主要原因(超過70%)。人體每時每刻都在進行糖化反應(yīng),指望靠“抗糖化”抗衰不現(xiàn)實,不如做好防曬,多在健康飲食、健康生活方式上下功夫。

  甜味劑不是減肥藥 是減少糖攝入的選擇之一

  數(shù)據(jù)顯示,無糖飲料的市場滲透率已經(jīng)接近八成,低糖和無糖產(chǎn)品越來越受到消費者青睞。對于想要控糖又喜歡甜食的人來說,用甜味劑代替糖的食品和飲料是一個不錯的選擇。大多數(shù)甜味劑不直接參與人體代謝,也不會增加能量攝入,有助于有控糖需求的人在享受美食的同時減少糖的攝入。


科信食品與健康信息交流中心等多家機構(gòu)發(fā)布的《食品甜味劑科學(xué)共識(2022)》指出,在膳食總量不變的前提下,以甜味劑替代添加糖可以減少能量攝入。但體重管理取決于總能量平衡,甜味劑不是減肥藥,而是幫助人們減少糖攝入的一種選擇。如果指望靠甜味劑減肥,而不去改變不健康的飲食和生活方式,很難達到減肥的目的。




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