窩頭-調(diào)理大便不成形之良藥
大家注意一個(gè)現(xiàn)象,我們是吃米飯容易下咽,還是窩頭容易下咽,當(dāng)然是前者。窩頭由于太粗糙,吃著比較費(fèi)勁,而且狂吸唾液,確實(shí)很難下咽。但也正因?yàn)槿绱?,窩頭在口腔中停留的時(shí)間就會(huì)相應(yīng)的延長,這樣,唾液就有充分的時(shí)間和食物進(jìn)行攪拌和接觸,幫助食物的消化和吸收。
其實(shí),大家注意一下,窩頭看著不易下咽,其實(shí)它是最容易下咽的。很少有人能將整塊窩頭直接吞下去,但卻可以將饅頭直接吞下去。同樣的食物,到了胃里,都要被充分?jǐn)嚢璩墒趁?,這樣,小腸才容易吸收。如果都是大塊的食物,小腸肯定吸收不了。因此,窩頭雖然粗糙,但正因?yàn)槿绱?,在口腔中停留的時(shí)候很長,唾液可以充分?jǐn)嚢?,而且?jīng)過口腔中牙齒的咀嚼,窩頭很容易就散了,變成食糜實(shí)際上更容易。
下面我們來看看窩頭的主要成份-玉米。
玉米,又稱“玉蜀黍”、“苞谷”、“玉茭”、“棒子”等。據(jù)考證,玉米原產(chǎn)于南美洲,約在16世紀(jì)中期,中國開始引種玉米。目前,我國玉米的播種面積很大,種類有黃玉米、白玉米、糯玉米和雜玉米等,是我國北方和西南山區(qū)及其他旱谷地區(qū)人民的主要糧食之一。玉米可煮湯代茶飲,也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕餅等。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,玉米性平味甘,入肝、腎、膀胱經(jīng),有利尿消腫、平肝利膽、健脾滲濕、調(diào)中開胃、益肺寧心、清濕熱等功能。
預(yù)防心腦血管疾病:現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,玉米含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、微量元素和氨基酸等營養(yǎng)成分。現(xiàn)代研究證實(shí),玉米中的不飽和脂肪酸,尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上,它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用,可降低血液膽固醇濃度,并防止其沉積于血管壁,因此,玉米對冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。
玉米可以明目:玉米含有類黃酮,對視網(wǎng)膜黃斑有一定作用,所以多吃玉米有明目作用。
玉米能防癌、抗衰老:玉米中含的硒和鎂有防癌、抗癌作用:當(dāng)硒與維生素E聯(lián)合作用時(shí),能防止十多種癌瘤,尤其是最常見的乳腺癌和直腸癌,另外,硒還可以調(diào)節(jié)甲狀腺的工作,防止白內(nèi)障的發(fā)生;鎂一方面能抑制癌細(xì)胞的發(fā)展,另一方面能加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng),促使體內(nèi)廢物排出體外,這對防癌也有重要意義。它含有一種長壽因子——谷胱甘肽,它在硒的參與下,生成谷胱甘肽氧化酶,具有恢復(fù)青春、延緩衰老的功能。
玉米須還有美容、減肥功能:因?yàn)橛衩着哐恐械木S生素E還可促進(jìn)人體細(xì)胞分裂,防止皮膚出現(xiàn)皺紋;玉米須有利尿作用,也有利于減肥。膨化后的玉米花體積很大,食后可消除肥胖人的饑餓感,但含熱量卻很低,是減肥食品之一。
調(diào)節(jié)荷爾蒙:玉米中富含的維生素E可通過生殖腺增加荷爾蒙的分泌,改善性能力,預(yù)防小產(chǎn)。
健腦:玉米中含有的谷氨酸還有一定的健腦功能。
既然我們知道了玉米這么多的好處,是這么好的保健食品,那我們應(yīng)該如何去吃呢?
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