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奶茶被曝重金屬長(zhǎng)期食可致不孕不育

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[事件] 作者 :lili 日期:2013-10-5 09:50
    【byb.cn 】(來源:荊楚網(wǎng)) 奶茶里到底有沒有奶?暗訪中,街頭奶茶店主均含糊地稱,"當(dāng)然添了鮮奶",而對(duì)于奶精,則諱莫如深。然而,記者在店子操作臺(tái)下的柜子里,卻發(fā)現(xiàn)了植脂末、植脂乳等奶精制品。對(duì)此,營(yíng)養(yǎng)專家表示,奶精中所含的反式脂肪酸,含有重金屬,對(duì)人體健康非常不利,容易導(dǎo)致冠心病、糖尿病和腫瘤等疾病,還能致不孕不育。

 

  【街頭小店】

  奶茶粉直接勾兌成奶茶

 

  奶茶店里的奶茶,到底是用什么做成的?為一探究竟,記者以想加盟開奶茶店為名,暗訪了武昌、漢口的十余家大小奶茶店。

 

  目前,街頭的奶茶店主要分為兩種,一種是小規(guī)模的,甚至沒有店名的簡(jiǎn)陋小店子;另一種是品牌連鎖店或加盟店,規(guī)模比較大,看起來很正規(guī)。從分布范圍來看,奶茶店主要位于學(xué)校周邊、商圈和居民社區(qū)比較集中的地段。根據(jù)地段不同,每杯原味奶茶的價(jià)格在2元—8元不等,而帶水果味的奶茶,則還要貴一兩元。

 

  在武昌一所小學(xué)門前,中午一放學(xué),小學(xué)生們就直奔門前一家奶茶店,購買各種口味的奶茶。只見店主先是放點(diǎn)粉末在杯里,再添加點(diǎn)什么東西,然后倒上熱水,快速攪拌,最后在封口機(jī)上一放,一杯奶茶就遞給學(xué)生了。綜觀整個(gè)店面,除了奶茶粉、熱水和杯子,最顯眼的就是那臺(tái)封口機(jī),除此之外,再無大件設(shè)備。而在另一家奶茶店,為了迎接中午放學(xué)后的消費(fèi)高峰,店主竟提前將多種口味的奶茶都泡好,封口存放。"就怕一放學(xué),忙不過來。"店主說。

 

  當(dāng)生意冷清下來后,記者向這些店主請(qǐng)教開店的生意經(jīng),對(duì)方均稱,開奶茶店,沒什么技術(shù)含量,關(guān)鍵是找好地段。攀談中,記者在這些店子的柜臺(tái)下,都發(fā)現(xiàn)了一袋一袋的奶茶粉(奶精)和果味粉等。

 

  【品牌大店】

  所用"鮮奶"="植脂乳"

 

  位于漢口商業(yè)區(qū)的一家奶茶品牌連鎖店里,整個(gè)店面看起來非常整潔、規(guī)范,并配有熱水機(jī)、冰塊機(jī)、電磁爐和多個(gè)不銹鋼奶茶桶等制作設(shè)備和容器。記者提出,想喝一杯真正含有牛奶的奶茶。只見穿戴整齊的工作人員,從一個(gè)玻璃罐里舀出一小勺比牛奶更稠的乳白色液體,放進(jìn)杯子里,再加了些果醬和茶水,用力攪拌和晃動(dòng),就做出一杯奶茶了。

 

  記者問:"這乳白色液體是鮮牛奶嗎?"工作人員指著冰柜里的一只盒子說,"都是從那里倒出來的,當(dāng)然是鮮牛奶"。記者細(xì)細(xì)一看,那只盒子上標(biāo)注的是"植脂乳"。后據(jù)了解,植脂乳跟植脂末類似,也是奶精的一種,也不屬于真正的牛奶。

 

  記者發(fā)現(xiàn),在這家店面里,還整齊地?cái)[放著標(biāo)有"紅茶"、"綠茶"等字樣的不銹鋼桶。工作人員說,那里面裝的是提前泡好的茶水。

 

  另外,在該店的操作后臺(tái),記者看到一罐一罐的果醬、果粉。幾種櫻桃、草莓等口味的果醬還開口放著,工作人員隨時(shí)進(jìn)來取。談話間,一只馬蜂"嗡嗡嗡"地在里面盤旋。"因?yàn)樘鹞短珴猓?jīng)常招來馬蜂。不過,我們這里的衛(wèi)生條件是能保證的。"店長(zhǎng)如此稱。

 

  調(diào)查中,有店主談及為何要用奶精時(shí),"義正詞嚴(yán)"地稱,用奶精而不用鮮奶做奶茶,是奶茶行業(yè)公開的秘密,況且,"十杯鮮奶的味道,也趕不上一勺奶精來得香濃。"

 

  【健康隱患】

  過多食用奶精可致不孕不育

 

  調(diào)查中,記者發(fā)現(xiàn),勾兌出的奶茶中用得最多的就是植脂末、植脂乳這兩種奶精,以及各種口味的果味粉等。那么,奶精和果味粉對(duì)人體健康有無害處呢?

 

  武漢大學(xué)高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師廖皓磊教授接受采訪時(shí)表示,其實(shí),奶精的整個(gè)制作過程,沒有用到一滴牛奶。它就是在植物油中,加入了水和多種添加劑后,進(jìn)行混合攪拌,經(jīng)調(diào)配、乳化、殺菌和干燥,制成類似牛奶的東西。由奶精制作的奶茶,奶精味濃烈,但沒有天然奶香。奶精中的植物油,更具體地說是氫化植物油,含有"反式脂肪酸"。而在整個(gè)制作工藝流程中,會(huì)不可避免地殘留鎳、鉻等重金屬,這些重金屬很難被分解,也不易排出體外。比如,喝一口用奶精做成的奶茶,所需要排出體外的廢物,相當(dāng)于喝七口牛奶所排出的廢物量。


  另據(jù)廖皓磊介紹,世界衛(wèi)生組織建議,應(yīng)盡量控制膳食中的反式脂肪酸,平均每人每天的最大攝取量不應(yīng)超過總能量的1%。如果攝入過量,會(huì)影響男性生殖健康,也容易導(dǎo)致冠心病、糖尿病、哮喘和腫瘤等疾病發(fā)生。

 

  武漢市食品化妝品監(jiān)督所有關(guān)負(fù)責(zé)人也表示,盡管反式脂肪酸可以使食物的味道、口感更好,不易變質(zhì),不含有較高的膽固醇和熱量,但是其對(duì)人體健康有一定潛在危害。反式脂肪酸極不易被人體消化吸收,容易在體內(nèi)積累,從而導(dǎo)致肥胖;還會(huì)增加血液粘稠度;會(huì)損害人的記憶力。而且,婦女若過量攝入反式脂肪酸,患不孕癥的幾率會(huì)增加70%以上;過多攝入反式脂肪酸,會(huì)導(dǎo)致青少年中樞神經(jīng)系統(tǒng)的生長(zhǎng)發(fā)育不良。

 

  【市場(chǎng)監(jiān)管】

  "勾兌奶茶"鉆了法規(guī)空子

 

  既然奶茶的配料中,存有危害身體健康的成分,那么相關(guān)職能部門能否進(jìn)行有效監(jiān)管呢?

 

  武漢市食品藥品監(jiān)督管理局有關(guān)人士表示,根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)定,奶茶的配方中不能使用非食品原料和非食品添加劑,不能超范圍、超劑量使用食品添加劑;制作過程必須符合食品安全操作規(guī)范;飲具和容器等操作器具,必須清洗消毒等。對(duì)于這些,都可以進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管。而至于奶茶店能不能用奶精作為主料,目前暫無明文規(guī)定。

 

  另據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委一位人士透露,目前,單獨(dú)針對(duì)奶茶的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)暫時(shí)還沒有,不過,由中國(guó)飲料協(xié)會(huì)擬訂的關(guān)于固體飲料方面的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),正在報(bào)批。

 

  而據(jù)中國(guó)飲料協(xié)會(huì)一位負(fù)責(zé)人稱,固體飲料方面的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),只適用于相關(guān)的工業(yè)化生產(chǎn)企業(yè)和有包裝的產(chǎn)品。而奶茶屬于餐飲類散裝食品,應(yīng)由當(dāng)?shù)卣块T制訂相關(guān)法規(guī)。

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