【byb.cn 】(來(lái)源：)春季是養(yǎng)肝好時(shí)節(jié)，但吃啥補(bǔ)啥不靠譜，要多吃水果和蔬菜，少吃高嘌呤的食物

春季是養(yǎng)肝的好時(shí)節(jié)。43歲的范女士聽(tīng)說(shuō)吃啥補(bǔ)啥，給丈夫連續(xù)做了半個(gè)月的泡椒炒豬肝，結(jié)果不僅沒(méi)有補(bǔ)肝，反倒吃出了痛風(fēng)。

為養(yǎng)肝天天吃泡椒炒豬肝

范女士家住楊家坪百康年A棟，她通過(guò)新聞了解到春季是養(yǎng)肝的好時(shí)節(jié)。于是，半個(gè)月前開(kāi)始，她每天都必做一道菜———泡椒炒豬肝。一個(gè)星期下來(lái)，丈夫王先生開(kāi)始抱怨，“天天都有炒豬肝，吃多了膩人。”但范女士總是解釋，吃豬肝養(yǎng)肝，食補(bǔ)總比吃藥好。

兩天前的晚上，王先生突然覺(jué)得手指關(guān)節(jié)疼痛得睡不著覺(jué)，而且口干舌燥，“以前從來(lái)沒(méi)有這么痛過(guò)?！睋?dān)心自己患了風(fēng)濕病的王先生來(lái)到某醫(yī)院骨科就診。

動(dòng)物肝臟是高嘌呤食物

尿檢結(jié)果顯示，王先生尿酸值為454.5，比參考值149-416中的最高值還高，結(jié)合王先生關(guān)節(jié)疼痛等癥狀，該醫(yī)院的骨科教授蘭秀夫判斷其患上了痛風(fēng)。

王先生感到很奇怪，蘭秀夫解釋，這跟王先生最近的飲食有關(guān)。動(dòng)物肝臟屬高嘌呤食物，痛風(fēng)的發(fā)病原因是因?yàn)轶w內(nèi)嘌呤代謝異常，即產(chǎn)生過(guò)多或排出過(guò)少，使血中嘌呤的代謝產(chǎn)物尿酸水平升高，沉積在關(guān)節(jié)，發(fā)作痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎。

王先生又是“三高”（高血糖、高血脂、高血壓）患者，高嘌呤食物對(duì)“三高”患者來(lái)說(shuō)更易誘發(fā)痛風(fēng)。蘭秀夫建議他，暫時(shí)不要服用高嘌呤的食物，比如動(dòng)物內(nèi)臟、鳳尾魚(yú)、沙丁魚(yú)、魚(yú)卵、貝類、黃豆等。

吃啥補(bǔ)啥的說(shuō)法不靠譜

當(dāng)蘭秀夫得知王先生每天服用豬肝是為了養(yǎng)肝后，更是哭笑不得。蘭秀夫說(shuō)，他當(dāng)醫(yī)生這么多年來(lái)，還真是碰到一些因吃啥補(bǔ)啥而進(jìn)醫(yī)院的病人，“很多人認(rèn)為動(dòng)物肝臟有補(bǔ)肝的作用，完全是錯(cuò)誤的，有時(shí)吃多了會(huì)影響健康。”

醫(yī)院肝膽外科主任陳平表示，食用動(dòng)物肝臟并不能直接作用于人體肝臟。尤其是肝病患者，如果寄希望于吃動(dòng)物肝臟來(lái)治病，不僅不能收效，甚至?xí)鸱醋饔谩Ｈ缰靖?，是脂肪代謝異常引起的肝病，病毒性肝炎是病毒引起的臟器性損傷，這些疾病吃動(dòng)物肝臟是無(wú)法治好的，反而可能加重病情。

養(yǎng)生服務(wù)>養(yǎng)肝可多吃草莓

陳平主任稱，春季確實(shí)是養(yǎng)肝的好時(shí)節(jié)，在飲食方面，要多吃水果和蔬菜，少吃肥肉。最好不要喝酒。

可以多吃些具有解毒功能的食物，比如綠豆、小米和一些富含維生素C的蔬菜和水果。蔬菜有小白菜、油菜、芹菜、苦瓜、花菜、辣椒等;水果如鮮棗、柚子、桔子、橙子、檸檬、草莓、獼猴桃等。

“身體健康的人，春季也可以適當(dāng)食用動(dòng)物內(nèi)臟”，陳平表示，豬肝富含維生素A，維生素A有助于改善視力，也就是中醫(yī)說(shuō)的“肝能明目”。