【byb.cn 】（來(lái)源：生命時(shí)報(bào)）如今，市面上出現(xiàn)了很多“無(wú)糖食品”，隨著老人保健意識(shí)的提高以及兒女對(duì)父母健康的關(guān)心，這類(lèi)產(chǎn)品在老年人中很受歡迎。“無(wú)糖食品”是否代表健康，到底對(duì)老人有多大價(jià)值?《生命時(shí)報(bào)》記者就此進(jìn)行了調(diào)查。

受訪(fǎng)專(zhuān)家：中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)老年?duì)I養(yǎng)分會(huì)副主任委員、中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授 朱惠蓮

本報(bào)記者 李 爽

在北京市豐臺(tái)區(qū)某大型連鎖超市，記者發(fā)現(xiàn)很多食品都有“無(wú)糖”種類(lèi)，比如一款糖醇全麥餅干，配料表顯示含量最多的兩種成分是全麥粉和植物油，食品添加劑包含麥芽糖醇和甜蜜素兩種甜味物質(zhì);一款豆?jié){粉，包裝特別提示“蔗糖添加量為0”，但同時(shí)也提到產(chǎn)品每百克含4.5克來(lái)源于大豆原料本身的糖，還添加了麥芽糖漿和麥芽糊精，以及植物油等。

一位老先生在貨架前反復(fù)對(duì)比著無(wú)糖豆?jié){粉和普通豆?jié){粉，最后說(shuō)：“還是買(mǎi)便宜的吧!大家都說(shuō)無(wú)糖的好，但也沒(méi)看出來(lái)有啥區(qū)別?！痹诒本┠承^(qū)，記者詢(xún)問(wèn)了一些老人對(duì)無(wú)糖食品的看法，他們認(rèn)為無(wú)糖就是沒(méi)有糖，是健康的代名詞。雖然認(rèn)為無(wú)糖食品相對(duì)健康，但多數(shù)人表示不會(huì)特意買(mǎi)，除非有促銷(xiāo)或兒女買(mǎi)給自己，才會(huì)“嘗嘗鮮”。也有人表示，會(huì)因?yàn)榧膊≡蛱匾馓暨x包裝標(biāo)注“無(wú)糖”的食品，但吃起來(lái)和普通食品沒(méi)什么區(qū)別，比如吃起來(lái)反而覺(jué)得更甜。

據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》(GB28050-2011)規(guī)定，“無(wú)或不含糖”的要求是指固體或液體食物中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)老年?duì)I養(yǎng)分會(huì)副主任委員、中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授朱惠蓮提醒，這里的“無(wú)糖”指不含蔗糖(也就是白砂糖)、果糖、葡萄糖及果葡糖漿等添加糖，但真正能做到“無(wú)糖”的食品很少，消費(fèi)者不經(jīng)意就會(huì)掉入商家文字游戲的陷阱。

對(duì)于“無(wú)糖食品”，老年消費(fèi)者一般有以下三方面誤區(qū)

誤區(qū)1：把“無(wú)蔗糖”“無(wú)添加蔗糖”當(dāng)作“無(wú)糖”。所謂的“0蔗糖酸奶”“無(wú)蔗糖餅干”等，其實(shí)可能含有麥芽糖漿、麥芽糊精等成分，同樣可升高血糖，且升高血糖的效率比蔗糖還高，不利于控制血糖。

誤區(qū)2：把“無(wú)添加糖”當(dāng)作“低熱量”。雖然產(chǎn)品沒(méi)有額外添加糖，但有些食品原料本身就含很多糖分。某些粗糧餅干口感粗糙，給人“健康”的心理暗示，但為改善口感會(huì)加入很多油脂，屬高熱量食物。

誤區(qū)3：把“無(wú)添加糖”當(dāng)作“健康”。無(wú)糖食品吃起來(lái)也會(huì)有點(diǎn)甜味，是因?yàn)楹写?，包括天然甜味劑和人造甜味劑。人造甜味劑包括糖精、安賽蜜、阿斯巴甜等，因成本低常被使用，且安全性仍有待探究?

老人該如何挑選“無(wú)糖食品”?朱惠蓮總結(jié)了兩個(gè)要點(diǎn)

學(xué)會(huì)看配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表。關(guān)注無(wú)蔗糖產(chǎn)品是否含有其他添加糖，如配料表中有麥芽糖、果葡糖漿、糊精等，不建議購(gòu)買(mǎi)。配料表成分的排序和添加量有關(guān)，成分含量越多，排序越靠前。如果有些油脂成分排在前列，也要慎重考慮，這意味著產(chǎn)品熱量可能較高。除了配料表，還要關(guān)注營(yíng)養(yǎng)成分表，第一行的熱量值如果達(dá)到每百克2000千焦左右，建議不要選擇。

重視甜味劑的選擇。雖然代糖能解決人們對(duì)“甜”的需求，但老人若習(xí)慣攝入，反而會(huì)對(duì)甜味產(chǎn)生依賴(lài)，甚至可能造成糖代謝紊亂。實(shí)在想吃甜食，優(yōu)先選擇用天然甜味劑(如甜菊糖)和糖醇(如木糖醇)作為代糖的加工食品。

最后提醒，老人盡量多吃新鮮的天然食物，少吃精加工食品，即使產(chǎn)品聲稱(chēng)“無(wú)糖”或“低糖”。新鮮天然食物富含微量元素和植物活性物，對(duì)健康更有益處。