【byb.cn 】（來(lái)源：生命時(shí)報(bào)）美國(guó)一項(xiàng)研究顯示，糖尿病人群食用雞蛋會(huì)增加其患心血管病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　美國(guó)衛(wèi)生研究院退休人員協(xié)會(huì)飲食與健康研究對(duì)近42萬(wàn)人的分析結(jié)果顯示，用植物蛋白代替動(dòng)物蛋白，死亡率總體會(huì)降低10%。其中，植物蛋白代替雞蛋，男性死亡率降低24%，女性死亡率降低21%;植物蛋白代替紅肉，男性死亡率降低13%，女性死亡率降低15%。少吃蛋黃與紅肉，吃堅(jiān)果、豆科作物等富含植物蛋白的食品可以降低患冠狀動(dòng)脈疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　攝入蛋黃與紅肉會(huì)提高人體內(nèi)的膽固醇與飽和脂肪含量。已有的研究顯示，高膽固醇和高脂肪會(huì)威脅心血管的安全。不過(guò)，人們關(guān)心脂肪攝入量，而實(shí)際上更重要的是攝入脂肪的種類。如在地中海的克里特島，人們攝入的熱量40%來(lái)自脂肪（主要是橄欖油）;而在芬蘭，人們攝入的熱量有38%來(lái)自脂肪（主要是動(dòng)物脂肪和膽固醇），但前者患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)僅為后者的15分之一，所以少肉低油脂的地中海飲食在預(yù)防心血管疾病方面會(huì)有效?！▍挝拈_）