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　　嘉賓介紹

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　　嘉賓一：

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　　于康，北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科教授，主任醫(yī)師營(yíng)養(yǎng)科副主任。中華醫(yī)學(xué)會(huì)北京分會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副主任委員，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)分會(huì)委員，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)理事及顧問(wèn)委員會(huì)委員，中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)循證臨床營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)青年委員兼學(xué)術(shù)秘書(shū)，北京昭光大眾健康研究所客座教授，北京市健康教育協(xié)會(huì)常務(wù)理事，衛(wèi)生部營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)委員中國(guó)社會(huì)工作協(xié)會(huì)孤殘兒童醫(yī)療救助顧問(wèn)團(tuán)副團(tuán)長(zhǎng)，《中國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)雜志》副總編，《中華健康管理學(xué)雜志》編委，《食品安全與健康顧問(wèn)》編委，《糖尿病天地》編委，《循證醫(yī)學(xué)雜志》和《健康世界雜志》特邀編委。 已在中國(guó)核心醫(yī)藥期刊及國(guó)際學(xué)術(shù)會(huì)議上發(fā)表學(xué)術(shù)論文40 余篇。

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　　嘉賓二：

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　　付國(guó)兵，男，1961年生人，民建會(huì)員，碩士生導(dǎo)師，1978年10月至1983年7月就讀于北京中醫(yī)學(xué)院中醫(yī)系。畢業(yè)后一直從事推拿科的醫(yī)療、臨床教學(xué)與科研工作。2008年6月晉升為主任醫(yī)師，2009年晉升為教授?，F(xiàn)任中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)推拿分會(huì)副主任委員、中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)疼痛分會(huì)常務(wù)委員、北京按摩學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)診療中心主任、按摩理療科主任。

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　　嘉賓三：

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　　任滿迎，北京體育科學(xué)研究所競(jìng)技體育研究室主任。

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　　一談到肌肉，許多人都認(rèn)為是年輕人的“專利”。其實(shí)肌肉與健康息息相關(guān)。隨著年齡增長(zhǎng)，肌肉逐漸減少的情況在醫(yī)學(xué)上有一個(gè)專業(yè)名詞，叫老年肌肉衰減癥，或通俗一點(diǎn)的叫法就叫肌少癥。像活動(dòng)能力的下降，稍微走動(dòng)就覺(jué)得累，只是初期的癥狀表現(xiàn)，如果不引起重視的話，會(huì)逐漸發(fā)展到容易跌倒、骨折等。而且，老年人過(guò)快地出現(xiàn)嚴(yán)重的四肢肌肉衰減的癥狀，將增加死亡的危險(xiǎn)性。

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　　體重過(guò)低或過(guò)高都會(huì)增加死亡率，亞洲人體重指數(shù)在22.6－27.5死亡風(fēng)險(xiǎn)最低。因此，有必要重視老年人的肌肉衰減和體重低下的問(wèn)題。老年人并不是越瘦越好，“千金難買老來(lái)瘦”的傳統(tǒng)觀點(diǎn)必須要糾正，胖瘦要適當(dāng)，不能過(guò)分瘦。這一點(diǎn)，老年朋友們要引起足夠的重視。

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　　肌肉衰減癥隨著年齡的增長(zhǎng)，發(fā)病率逐漸增加，60歲以上老人發(fā)病率為30%，80歲以上為50%。所以，對(duì)于60歲以上的老年人尤其要引起重視。這個(gè)病的發(fā)病因素是多方面的，其中營(yíng)養(yǎng)不良，特別是蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良和身體缺少活動(dòng)是兩項(xiàng)重要危險(xiǎn)因素。因此，需要加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)和活動(dòng)。

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　　為什么隨著年齡的增加，人的行動(dòng)都會(huì)變得遲鈍。這主要是因?yàn)榧×ο陆岛蜕窠?jīng)系統(tǒng)能力降低造成的。對(duì)于因年齡增長(zhǎng)引起的肌力下降，已經(jīng)被很多研究證實(shí)。這主要是因?yàn)殡S年齡增長(zhǎng)，人體肌肉中收縮速度快、力量大的快肌纖維比例下降和肌纖維變細(xì)造成的。例如，肌力最容易下降的股四頭肌的粗細(xì)度在25－30歲達(dá)到頂峰后，每年都會(huì)減小1%。這就意味著，從30歲到80歲的50年間，肌肉的粗細(xì)度會(huì)減少50%，也就是說(shuō)會(huì)減少一半左右，這就像是兩條腿變成了一條腿。因此老人在站起來(lái)時(shí)，顯得很費(fèi)力也并非沒(méi)有道理。所以應(yīng)該了解每個(gè)年齡段的不同人群的體脂含量。

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　　因此老年人必須進(jìn)行力量訓(xùn)練：它可以延緩衰老。適當(dāng)?shù)募×τ?xùn)練可以降低肌肉萎縮的進(jìn)程，并使肌纖維變粗，肌肉變得強(qiáng)壯。肌肉強(qiáng)壯，人體的運(yùn)動(dòng)能力就會(huì)很好，可以很大程度上改善老年人的生活質(zhì)量;其次，強(qiáng)壯的肌肉和強(qiáng)健的骨骼是相輔相成的，你能舉起的重量越大，你的骨骼所能承受的壓力就越大，所以肌力訓(xùn)練還可以延緩老年人骨質(zhì)疏松的發(fā)生，并可以通過(guò)促進(jìn)生長(zhǎng)激素的分泌來(lái)增強(qiáng)老年人的免疫力。

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　　老年人如何鍛煉肌肉呢？推薦老年人可以進(jìn)行慢速力量訓(xùn)練法：即將“肌肉在用力做動(dòng)作時(shí)始終不松懈和慢速起、慢速放”作為要點(diǎn)。例如在做半蹲起時(shí)，我們可以應(yīng)該在膝蓋完全伸直之前停住，并再次下蹲，做到3－4秒蹲起，再用3－4秒蹲下”。這種方法既安全，又不需要很重的負(fù)荷，而在后半段又不得不使用快肌纖維，所以是非常有效的。對(duì)于剛?cè)腴T的老年人，不建議過(guò)多或過(guò)大的刺激局部環(huán)節(jié)，這可能會(huì)因?yàn)榛顒?dòng)部分的肌肉血管會(huì)舒張，大部分不活動(dòng)的肌肉血管則收縮，從而引起血壓顯著升高，加重心臟負(fù)擔(dān)。所以專家推薦老年人進(jìn)行全身力量訓(xùn)練的方式，例如啞鈴的全身運(yùn)動(dòng)組合。

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嘉賓：北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科（于康）

嘉賓：北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院推拿理療科主任（付國(guó)兵）

嘉賓：北京體育科學(xué)研究所競(jìng)技體育研究室主任（任滿迎）

邀請(qǐng)一老人現(xiàn)場(chǎng)秀肌肉

現(xiàn)場(chǎng)測(cè)握力

觀眾測(cè)握力

老人測(cè)握力

現(xiàn)場(chǎng)分析肌肉對(duì)于身體的影響

現(xiàn)場(chǎng)邁克秀臂力

老人秀臂力

體脂肪含量對(duì)于成年與老年的比例

這張曲線圖可以說(shuō)明最佳ＢＭＩ值與疾病風(fēng)險(xiǎn)

現(xiàn)場(chǎng)觀眾秀俯臥撐

李老分享自己的健康秘籍

老年人的食譜建議

牛街?jǐn)S子第四代傳人　李寬

李寬介紹擲子怎么扔，有何技巧

李寬帶領(lǐng)隊(duì)友現(xiàn)場(chǎng)表演扔擲子

嘉賓教兩位主持人如何練臂力

現(xiàn)場(chǎng)觀眾互動(dòng)

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