?

?

　　垃圾指數(shù):★★★

?

　　J.月餅

　　和大部分糕點(diǎn)一樣，屬于高糖分高脂肪低纖維的食物，維生素和礦物質(zhì)含量低，能量很高，多吃容易增加體重。但因?yàn)樵嘛灥酿W料品種繁多，每一種的具體特性都不同。一般來(lái)說(shuō)，豆沙、五仁之類(lèi)餡料所含的維生素和礦物質(zhì)較多。蛋黃餡料含有維生素A、D和多種B族維生素，但也含有過(guò)高的膽固醇。各種所謂的果料產(chǎn)品，其實(shí)主要來(lái)自于水果香精和色素，并不能代表水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。添加植物奶油和豬油的產(chǎn)品最令人擔(dān)心，因?yàn)樗鼈兎浅２焕谛呐K健康。好在月餅本來(lái)就是一年吃一次的東西，沒(méi)必要對(duì)它太過(guò)苛求。

　　垃圾指數(shù):★★★☆

　　L.水果罐頭

　　水果罐頭是水果經(jīng)過(guò)切塊、熱燙、加糖煮制滅菌之后的產(chǎn)品。在煮制過(guò)程中往往會(huì)損失大部分維生素C，但大部分礦物質(zhì)和幾乎全部的膳食纖維得以保留下來(lái)，雖然遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及鮮水果，但仍然具有一定的健康價(jià)值。例如，山楂罐頭富含果膠的特性并無(wú)變化;黃桃罐頭當(dāng)中的胡蘿卜素仍然得以保存。如果用它們替代蛋糕、曲奇、慕斯等西式甜食，反而有利于控制能量。所以，說(shuō)它是垃圾食品，略微有些勉強(qiáng)。只是一定要知道，無(wú)論如何，水果還是以鮮為貴。

?