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生命時報 驚紅肉吃多了折壽
[事件] 作者 :BYB.cn 日期:2009-3-27 09:51
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“過年吃肉,添福添壽”,“無葷腥不吃飯”,“人過七十無肉不飽”……從這些傳統(tǒng)民諺中不難看出,中國人從古至今都將肉視為美食,很喜歡吃。但是,美國科學家最近公布的一項大型權威調查卻顯示,長期大量食用紅肉,會增加因心臟病和癌癥導致的死亡風險。
據(jù)美國“??怂埂毙侣劸W(wǎng)3月23日報道,美國國立癌癥研究中心進行了一項涉及54.5萬名50歲至71歲老人的調查,并跟蹤隨訪了10年,堪稱此類研究中規(guī)模最大的一次。
調查結果顯示,過量食用紅肉(如豬、牛、羊肉等)加工過的肉(如漢堡、熱狗、培根、冷盤等)———每天吃1/4磅(相當于1.8兩)的肉,與每星期只吃5盎司(相當于2.8兩)紅肉的人群相比,10年后,因為心臟病導致死亡的風險,男性增加27%,女性增加50%;因為癌癥導致死亡的風險,男性增加22%,女性增加20%。膳食中白肉(如雞肉和魚肉)含量多者,死亡風險低。
針對上述調查結論,美國國立癌癥研究所學者拉什米說,限制紅肉和加工肉的攝入,可以減少癌癥風險?!俺私錈熀驮黾舆\動,減少肉類攝入能預防慢性疾病。”營養(yǎng)學家拉什米說。
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