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有什么別有病
飲食分享:十大蔬菜讓你輕松保健

[事件] 作者 :BYB.cn 日期:2008-11-15 11:18
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茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜,在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的。
茄子的功效: 紫茄子富含維生素P,可軟化微細(xì)血管,防止小血管出血,對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)及壞血病均有一定的防治作用。茄子纖維中所含的皂草甙,具有降低膽固醇的功效。國外學(xué)者提出“降低膽固醇12法,”食用茄子即是其中之一。茄子中含有龍葵素,對(duì)癌癥有一定的抑制作用。中醫(yī)認(rèn)為茄子有清熱適血、消腫止痛之效,對(duì)內(nèi)痔便血有很好的療效。此外,常吃茄子對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定治療作用。
適合人群:老少皆宜。
適用量:每次85克(半個(gè))。
小編提示:茄子性涼、體弱胃寒的人不宜多吃。老茄子,特別是秋后的老茄子含有較多茄堿,對(duì)人體有害,不宜多吃。油炸茄子會(huì)造成維生素P大量損失,掛糊上漿后炸制能減少這種損失。
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