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　　很多學中醫(yī)的人都拿《黃帝內(nèi)經(jīng)》當教材，其實，《黃帝內(nèi)經(jīng)》不是單純的中醫(yī)教材，其中具體的診療技法是有限的，卻涉及了中國文化的諸多領域，類似于中醫(yī)里的“憲法”，比如《黃帝內(nèi)經(jīng)》就講到了蟲子，而且將蟲分為五類，毛蟲、羽蟲、倮蟲、介蟲、鱗蟲，分別屬于木、火、土、金、水。人是倮蟲，倮蟲屬土，作為一個屬土的生物，人是一種適合黃色的蟲子。

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　　這就意味著，無論是什么樣的治療，都應該從土著手，比如從土中求金、求水、求火、求木，土是其他4種元素的基礎，也是因為這個原因，屬于土的脾胃才被給予了“后天之本”這么高的“職稱”;也是因為這個原因，金元時期的名醫(yī)李東垣，才編寫了《脾胃論》，從脾胃里找眾多疾病的原因;也是因為這個，張仲景的《傷寒論》，雖然不是以脾胃為主導的，但他的《傷寒論》中有112個方子，用藥不過百味，常用的更是只有幾十種，但甘草一味卻在70張方子中都用到了，是使用頻率最高的一個。

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　　很多人以為藥方中用甘草只是調(diào)和藥性，其實，甘草的更大價值是補脾，因為甘草是黃色的，味甘，黃顏色和甜味都是入脾經(jīng)的，每個方子都用上入脾經(jīng)的甘草，就是為了在治療疾病的同時不忘保護脾胃，可見中醫(yī)對脾胃之重視。

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　　《黃帝內(nèi)經(jīng)》對食物的評價是把糧食排在第一的，所謂“五谷為養(yǎng)”。而五谷中，小米是黃色的，是入脾經(jīng)的，放在第一位也是強調(diào)脾胃的重要，脾胃不好以及由于脾胃不好而氣血不足的人，應該長期吃小米。

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　　種過小米的人都知道，小米產(chǎn)量小，而且很消耗土地，種幾年就能使肥沃的土地變得貧瘠，可見小米對土壤中營養(yǎng)“掠奪”得多徹底，它占據(jù)的營養(yǎng)有多豐富！這也是為什么小米一直是中國人補虛時的首選，因為它最大程度地吸收了土壤里的精華。

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　　小米是黃色的，棗肉也是黃色的，都入脾經(jīng)，用它們熬的粥以前是專門給虛弱的產(chǎn)婦喝的，因為分娩之后人會氣血雙虛。對雖然不是產(chǎn)婦，但常年面色發(fā)黃，沒有光澤的“黃臉婆”來說，她們的身體狀況和產(chǎn)婦大同小異，都是氣血雙虛，只是程度上的差異，她們要想皮膚好，首先要把脾氣補上去。因為中醫(yī)說的脾是主運化的，所謂運化，就是將食物中的營養(yǎng)吸收，并且運送到周身，其中也包括運送到皮膚。如果脾氣虛，首先是無法吸收，其次是無法將本來就吸收得不多的營養(yǎng)輸送出去。所以，我們經(jīng)常見到怎么吃都不胖，或者怎么用補品臉色也不好的人，都是因為脾氣這個環(huán)節(jié)太薄弱了。這種人重的要通過中藥健脾調(diào)理，輕的則可以在日常生活中，以紅棗小米粥為主食，因為粥這種飲食形式是最有益于脾氣的。中醫(yī)在講述各種虛癥的時候有個食療建議，叫“糜粥調(diào)養(yǎng)”，就是用軟糯的稀粥調(diào)養(yǎng)身體很虛弱、脾氣很虛弱的慢性病人，這個作用是緩慢而穩(wěn)健的。

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　　很多脾虛的人急于改善體質(zhì)，吃各種補藥，但很快自己得出結論：“虛不受補”。不是吃了消化不了，就是虛的問題毫不見效，就是因為脾氣這個運輸中樞沒周轉起來，沒調(diào)度好，路沒修好，車多就會堵，欲速不達。而小米、大棗以及這類補脾藥熬的粥，對脾氣的補養(yǎng)采取緩慢柔和的過程，就不會產(chǎn)生虛不受補的問題。

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　　當歸生姜羊肉湯

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　　將500克羊肉洗凈后用刀順切成大片，放在沸水鍋內(nèi)焯去血水后，撈出涼涼。最好用一個沙鍋，內(nèi)加清水，然后把羊肉下鍋，再放進當歸10克和生姜一大塊，用大火把湯燒沸后，把上面的浮沫撇掉，改用小火燉約一小時，要加兩勺黃酒，黃酒是溫性的，一方面去羊肉的膻氣，一方面也有鼓動陽氣以補血的效果。羊肉熟爛了，吃肉喝湯。

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