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張悟本教授之中國(guó)人的健康圣經(jīng)

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[書評(píng)] 作者 :BYB.cn 日期:2009-9-10 09:42
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???  再問一個(gè)問題:咱們每天吃三頓飯,給哪個(gè)器官吃呢?人活著是靠五個(gè)器官提供能量,哪些能量是靠吃東西來提供的?大家都在給腦袋吃,給嘴吃,喜歡吃什么就天天吃。五個(gè)器官和人一樣,也各有各自的喜好,肝喜歡吃綠色,心吃紅色的,脾吃黃色的,肺吃白色的,腎吃黑色的。什么叫均?品種多才叫均呀。中醫(yī)相當(dāng)偉大,通過望、聞、問、切,就能把病情說得非常準(zhǔn)確。其實(shí),就是通過看這五種顏色來判斷的。舉個(gè)例子,肝不好的,愛吃肉的,愛喝酒的,愛生氣的,他的臉色發(fā)青發(fā)綠;心臟不好,臉色發(fā)紅;脾胃不合,臉色發(fā)黃;哮喘的人臉色發(fā)白;腎衰竭的人,臉色發(fā)黑。通過觀察你的臉的顏色就知道你有什么病了,這就是中醫(yī)的紅黃綠白黑。可當(dāng)今,把紅黃綠白黑宣傳得走了樣,綠,成了綠茶了;紅,成了紅葡萄酒了;黃,成了胡蘿卜;白,成了燕麥片;黑,成了黑木耳了。

???  舉例說一下,非典時(shí)期,白蘿卜賣瘋了,人們吃白蘿卜是為了預(yù)防非典。但好多人只知其一,不知其二,燉熟了吃,其實(shí),從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講白蘿卜生吃是養(yǎng)肺的,熟吃是潤(rùn)腸的。食用方法不對(duì),等于白吃。腎吃黑色,中醫(yī)有句話;“腎虧百病源”,人活著是依靠血液循環(huán),血液循環(huán)又依靠著氣,什么氣呢?是腎氣。

  中醫(yī)有一種說法:“十人九腎虧”,為什么呢?請(qǐng)問,有多少人平時(shí)吃飯的時(shí)候是給腎吃的?年齡越大,腎越虧,病也就越多。肝吃綠色的,綠豆。大家在夏天都愛喝綠豆湯,其實(shí)綠豆是養(yǎng)肝的,肝是解毒的,肝的解毒能力提高了,對(duì)身體有好處。心吃紅色的,指紅小豆,這兩種豆,什么時(shí)候才有藥用價(jià)值呢?好多人夏天煮綠豆湯喝,用來解暑,把綠豆煮的很爛,喝煮出來的湯,其實(shí)這樣的做法是非常錯(cuò)誤的,說白了,這是解饞的,解不了毒。正確的方法應(yīng)該是:冷水煮綠豆,當(dāng)水沸騰5-6分鐘綠豆還沒有煮開花時(shí),把綠豆湯倒出來,這時(shí)候的湯顏色最深,把它當(dāng)水喝,才有養(yǎng)肝解毒去暑的作用。剩下的綠豆再加水,煮成粥喝。大家以后再喝綠豆湯的時(shí)候一定要這樣做,這才叫“藥食同源”呢。為什么總是讓大家吃豆呀?脾吃黃色的,黃豆;肺吃白色的,蕓豆;腎吃黑色的,黑豆,不是木耳。舉個(gè)不恰當(dāng)?shù)睦樱r(nóng)村喂牲口都用黑豆,腎氣足,才有勁呀!

?????? 《黃帝內(nèi)經(jīng)》和《本草綱目》中都說:“人吃五谷才豐登”可現(xiàn)在,老百姓都吃精米精面,還把老祖宗的話給改了——說人吃五谷雜糧哪有不得病的?中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)里有一句話:食不離豆。尤其是女同志,終身不要離開豆類,從臟器講,有利于五臟;從營(yíng)養(yǎng)學(xué)講,豆類中有一種物質(zhì)叫“大豆異黃酮”,這種物質(zhì)可以刺激卵巢分泌。中國(guó)的養(yǎng)生學(xué)幾千年的歷史了,世界各國(guó)的營(yíng)養(yǎng)師都來中國(guó)學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)學(xué),他們回國(guó)后,教導(dǎo)國(guó)民常喝中國(guó)的五色豆?jié){和八寶粥。而我們多數(shù)中國(guó)人只在臘八節(jié)時(shí)才喝八寶粥。希望大家從今天開始,多吃五谷雜糧,這樣才能健康。


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