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有什么別有病
分享中科院院士們的養(yǎng)生經(jīng)!

[人物] 作者 :BYB.cn 日期:2010-1-7 10:22
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陳君石:中國工程院院士,曾任中國預防醫(yī)學科學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所副所長,中國毒理學會副理事長。
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75歲的陳君石院士始終保持著健康的標準體重,說起來,他有自己的一套“飲食經(jīng)”。在陳君石院士看來,沒有不健康的飲食,只有不健康的搭配。
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“什么都吃,飲食多樣化,這樣就能很好地保障食品安全與健康?!标惥菏咳缡钦f。
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“拿韭菜來說,確實存在一些農(nóng)藥殘留的現(xiàn)象,但一星期吃一次,能吃進去多少農(nóng)藥?什么都吃一些,什么都不多吃,即使攝入的食物中含有一些有毒、有害物質(zhì),只要總量不超標,對人體仍然是安全的?!彼f。
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除了飲食多樣化,陳君石院士的“飲食經(jīng)”還有吃得少、會搭配兩個特點。他飯量一直都比較小,從來不“貪吃”,所以幾十年來體重波動一直沒有超過5公斤。此外,他很會搭配食物,比如紅燒肉,很多人怕油,不敢吃,他卻照吃不誤,只是注意當天別的高脂食物盡量少吃或不吃,另外多攝入一些蔬菜水果平衡一下。
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