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范志紅:你最愛吃的家常菜有毒嗎?

[事件] 作者 :BYB.cn 日期:2011-11-16 10:33
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【“有毒”理由】由于土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸濃度不同,勢必延長食物在胃中的滯留時間,從而引起胃腸消化吸收時間的延長,久而久之,必然導致腸胃功能的紊亂。
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【正解】淀粉在胃里面根本不能消化,它只能在小腸中被消化。但正因為食物中蛋白質的存在,可以延緩淀粉進入小腸的速度,避免血糖過快上升。人們都有體會,如果只吃高淀粉低蛋白質類主食,很快就會饑餓。
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假如淀粉和蛋白質一起吃有害健康,那么米飯、饅頭、面條都不能和魚、肉、蛋一起吃了,人類的飲食豈不是要重新安排?
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——顯而易見,這么吃根本談不上什么“毒”。
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